|
网络上大部分所谓的红糖并不是正宗红糖，而是黄片糖或赤砂糖粉。 赤砂糖粉也叫黄砂糖粉，是加工白糖的半成品，糖粉里大多数是发亮的蔗糖结晶体、而红糖粉是没有的，这极好区别就不多说。黄片糖也叫片糖、红片糖，是冰糖加工厂在加工冰糖时滤出的下脚糖液来浇注成片后切块的，即是咱们在超市里看到的那些所谓 “ 红糖 ” ，尽管有的加上色剂上色得像红糖，但专业人士很容易看出来。
经常有人问，什么样的红糖比较好？什么才是真正的古法红糖?怎样区分是不是纯甘蔗老红糖?红糖假货多，该如何分辨?真正的红糖是怎么做出来的？带着这些问题，今天邀请国内知名红糖专业人士，致方堂老红糖营养师张成先生与大家分享相关知识。红糖应该怎么鉴别呢？应该注意下面几点。
展开剩余73%
|
|
|
