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重庆，一个充满美食香味的山城。重庆市依山傍水景色优美，我第一次直观的认识到重庆这座城市是在2013年，我先认识了重庆的朋友进而了解到重庆这座城市，我很小的时候以为四川和重庆是一起的，后来初中学习到地理这门学科时才分清楚这两个城市的区别，但是不可否认的是，无论是重庆还是四川，美食一定是这两个城市的代名词之一。 重庆灯火通明的“洪崖洞”，人头攒动的'解放碑”以及代表重庆特色的轻轨穿过的“李子坝”，这些都是我们能在大家的口口相传中认识到的，但重庆的美食则需要我们去亲自品尝。重庆火锅、麻辣兔头、红油抄手等等，太值得我们期待了。 ①重庆小面 重庆小面是重庆四大特色之一。在重庆，小面的重要程度不比火锅低，重庆小面的味道似乎有一种魔力，让人念念不忘。我第一次吃到小面是在大学食堂里，是一个四川的阿姨在学校开的店，虽然不是重庆的阿姨做，但是也算是半正宗了吧。我第一次吃的时候其实并没有很大的心理起伏，似乎和其他的面条没什么差别，直到我经常忍不住走到四川阿姨的店里买小面时我才知道，我深深的爱上了这一道美食。 重庆小面的吃法可以分为干拌或者带汤，小面的制作富于变化，在店里商家可以根据顾客的不同要求而制作成更合顾客口味的小面，面条主要选用的是碱面条，而小面的汤底一般是店主专门研制的，但味道其实大差不差，也正因为如此，在重庆，你随便走进一家餐馆，你都可以吃到一碗美味的重庆小面。    ②重庆酸辣粉 重庆酸辣粉的粉主要是用木薯粉制作而成，粉条煮熟后通常呈灰色透明状，口味以酸辣为主，伴有麻、辣、鲜、香、酸并且油而不腻。重庆酸辣粉素来有“天下第一粉”之称，它是重庆乡间广为流传的传统小吃，在现代制造业的不断发展下，酸辣粉被制作成袋装食品销往全国各地，让更多的朋友能够不出门就尝到美食。   ③泉水鸡 泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，以鸡腿肉为主要食材。在重庆有一种说法，一鸡三吃，分为泉水鸡、鸡血旺、炒鸡杂。泉水鸡选用的就是鸡的大腿肉为食材，用料独特，味道大多是麻辣味，也可以根据个人口味来调整辣度。据说泉水鸡是用竹竿接泉水，引到厨房后将仔鸡冲洗干净，将鸡剁成小块放进瓦罐，掺入泉水，然后再放入调料后煮熟，就做成了泉水鸡。   ④涪陵油醪糟 油醪糟是重庆市涪陵地区的著名传统小吃，主要是用糯米制成醪糟坯，再加上黑芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等下油锅稍煎，然后再放入沸水煮沸即可。油醪糟的味道香甜可口，油而不腻，营养丰富。    ⑤重庆酸菜鱼 酸菜鱼最初是一道源于重庆的经典名菜，酸菜鱼也被称为酸汤鱼，味道是酸辣可口，主要食材是草鱼和酸菜，随着社会的发展，我们可以看到在不同地区对于酸菜鱼的制作手法不同，在重庆更多的是酸辣为主，但在其他地区可能会在酸菜鱼里加入比如豆腐、黄豆等其他食材一同煮，但要追溯酸菜鱼的本质来源，可谓是众说纷纭，无法考证，但总的来说，虽然制作手法有不同，但基本口味是一致的。  以上是关于重庆的美食分享，每天带大家了解不同城市的美食文化。 |
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