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虽然病毒来势汹汹，很多人陆续“中招”变阳了，不过好在经历过几天难熬的时光后，大家基本恢复的都不错，开始投入到正常的工作学习中了，但老话说“病去如抽丝”，明面上的发烧等病痛消失了，身体受到的亏空还是在的，饮食方面需要刻意的来增加营养。
年轻人身体素质好，恢复的快，可能“变阳”了不算啥，但中老年人本身各方面机能都在衰退，正是“人老百病欺”的时候，出现的症状往往比年轻人更严重，在阳过之后的恢复期，也要注意忌嘴，什么该多吃，什么要少吃都要记在心里，着重从一日三餐的饮食上来调整，助力身体快速恢复健康。 这其中有两样食物不建议中老年人此时多吃，一样是萝卜，一样是韭菜。按照中国民间传统的理念，萝卜有“消食破气”的作用，属于“解药”，不利于滋补类食物的吸收，而韭菜属于发物，辛辣味重，且不容易消化，吃多了到肚子里不舒服，建议这个阶段别吃。 给中老年人推荐4样食物，补足气力，助力快速恢复。 一、多吃牛肉 牛肉是传统的补益佳品，温而不燥，富含多种氨基酸，但牛肉肉质比较粗，记得多采用炖煮的方式来烹饪，更容易消化吸收。 推荐菜品：西红柿炖牛腩 食材：西红柿、牛腩、姜、香叶、桂皮、八角、小葱、大葱、火锅底料、胡椒粉适量、生抽、盐和鸡精适量。
1、牛腩清洗干净加入适量的清水，浸泡20分钟，去除其中的血水和杂质。
2、牛腩切成大小合适的块，西红柿去皮切成大小合适的块，小葱清洗干净，姜去皮一半切片，另一半切丝，大葱切段。
3、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开后转小火，焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。
4、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段，炒出香味后，加入焯过水的牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，再次起锅，加入西红柿，炒出西红柿酱。
5、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精，加入适量的开水，按煮饭键开启电饭锅，炖煮40分钟左右，即可出锅。
二、多吃豆腐 豆腐有个别称叫“植物肉”，蛋白质多，容易消化吸收，营养价值很高，入口绵软细腻，牙口不好的中老年人的记得多吃。 推荐菜品：咸蛋黄豆腐煲 食材：咸鸭蛋、豆腐、枸杞、小葱、姜。
1、3个咸鸭蛋去皮，将蛋黄取出放入碗中，用勺子压成泥；一块豆腐切方块，泡在盐水里备用；小葱清洗干净后葱白切段，葱叶切碎，姜清洗干净切片，枸杞放入清水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水煮开后，加入少量的盐和切好的豆腐块，煮1分钟左右捞出控水，而焯水时加盐可以让豆腐羹紧实不容易散。炒锅中加少许油，将咸蛋黄倒入炒出泡泡。
3、倒入一小碗热水，加入豆腐块炖煮1分钟后，加入枸杞和适量的盐出锅装盘后，撒上葱花即可。
三、多吃鸡肉 鸡肉高蛋白，低脂肪，细腻鲜香，营养丰富，日常烹饪中的方式多种多种，中老年人爱喝上几口，用鸡肉做下酒菜也是相当的不错。 推荐菜品：葱油鸡 所需食材：三黄鸡、小葱、姜、洋葱、大葱、黄栀子、盐、料酒、白酒、蒸鱼豉油。
1、买来的三黄鸡切去鸡屁股扔掉，再将鸡头、鸡爪切去，将鸡腹腔里的内脏全部取出，处理好后放入盆中接适量清水，加盐、面粉和料酒，把鸡内外清洗干净，用清水彻底冲洗干净。
2、洋葱去皮切块，小葱洗净一部分切段，一部分切葱花，大葱取葱白切片备用，姜去皮切姜片。鸡肉清洗干净后，将洋葱块、小葱段和姜片放在鸡身上，加一勺食盐和一勺白酒。用手将盐和酒涂抹均匀，再取葱段姜片用力捏两下，反复在鸡身和鸡腹腔里涂抹，此过程持续2分钟。
3、煮锅中加入足量的清水，水开后，将黄栀子、小葱结和姜片倒入沸水中，再放少许盐。捏着鸡腿将整只鸡放入锅中烫一下取出来，然后再将整只鸡放入锅中开小火煮15分钟，煮的过程中不要随意翻动，避免造成外皮破损过多。煮15分钟后关火，再焖10分钟。
4、鸡肉煮好焖熟后，取大盆加适量的清水，把整只鸡捞出放入水中浸凉，水可以中途多换两次，加快鸡肉变凉的速度。
5、鸡肉浸凉时，炒锅中加食用油，开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入油中炸葱油，直至葱白炸至变焦黄后关火，残渣捞出，把葱油倒入切好的葱花上。
6、鸡肉变凉后，切块摆盘，将炸好的葱花和葱油浇在鸡肉上，锅中倒入适量的蒸鱼豉油加热淋在鸡肉上，一盘滑嫩鲜香的葱油鸡就做好了。
四、多吃菌类 食用菌类的种类繁多，大部分食用菌都是富含蛋白质、微量元素的优质食材，营养价值很高，有一定的促进免疫的作用，这个阶段别放过这些鲜美的菌类食物。 推荐菜品：平菇汤 食材：平菇、黄瓜、鸡蛋、面粉，姜、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
1、平菇清洗干净控干水分，撕成细长条，倒入干净的锅中“烘烤”出水分，生姜1块切末。
2、锅中加入适量的油，六成热后，加入3勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。
3、转大火，迅速冲入一碗热水，大火煮沸，用铲子将面团压散。加入处理好的平菇和姜末，盖上锅盖煮3分钟左右。
4、加入半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。加入切好的黄瓜丁，搅拌均匀，用汤勺扬起汤几次。
5、最后关火，马上淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后淋入少量的香油即可，一道简单又好喝的平菇汤就做好了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。 |
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