一、金钱蛋(财源滚滚)
快过年了，做道金钱蛋吃吃吧！多吃金钱蛋，越吃越有钱！配上辣椒，又香又辣巨下饭！
▲食材:鸡蛋、青红椒，蒜、蚝油、生抽盐、鸡精。
▼做法:
①首先把鸡蛋放入水中煮熟剥壳切成小块。
②把青红辣椒切段，蒜切末。
③锅中放少许的油，小火放入蛋片，煎至两面金黄盛出来备用。
④热油炒香蒜末，青红辣椒放入蛋片，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、毛血旺(百业兴旺)
过年了做道火锅吃吃吧！一盘毛血旺，红红火火，麻辣鲜香，好吃又过瘾！
▲食材:鸭血、毛肚、午餐肉、牛百叶、青菜、豆芽、豆皮、花椒、干辣椒、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽。
▼做法:
①首先把豆芽用水焯熟，垫在碗底。
②锅里放火锅底料，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入蒜末，葱白，炒香加入老抽，一勺老抽，一勺生抽，加入适量清水煮开。
③然后加入金针菇，鸭血，午餐，肉丸子煮熟。加入适量盐，白糖，鸡精调味，最后下毛肚煮30秒捞出放到碗里，然后摆上干辣椒，花椒，香葱，香菜用热油淋上即可。
三、红烧肉(鸿运当头)
五花肉深受广大人民喜爱的一道餐桌必不可少的菜肴，过年怎么能少得了它呢？
▲食材:五花肉、葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒葱姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、红烧汁、蚝油。
▼做法:
①五花肉洗净切小块，然后把五花肉冷水下锅，倒入姜片和一勺料酒焯水煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
②调酱汁:两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺红烧汁，一勺蚝油。
③锅里放油，倒入五花肉煸炒，五花肉微微焦黄，出油脂，然后盛出来备用。
④炒出的猪油加五颗冰糖炒出糖色，然后倒入五花肉炒至上色，倒入葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀收干汤汁即可。
四、梅菜扣肉(招财进宝)
年夜饭必备的一道硬菜梅干菜扣肉，肥而不腻，入口即化。
▲食材:五花肉、料酒、花椒、姜片、盐梅菜干、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖。
▼做法:
①五花肉冷水下锅，放入料酒，花椒，姜片，水开煮20分，把猪肉的汤留着，煮熟后捞出。
②梅菜干洗净，拧干水分，锅中放油，倒入姜末爆香，可以放点干辣椒再倒入梅菜干煸炒香，放入少许生抽起锅盛出来备用。
③调料汁放入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，少许白糖。
④用叉子在猪皮上扎一些小洞，猪皮上抹上老抽上色，锅中倒油开小火，猪皮朝下煎三分钟左右，一定要盖上锅盖，小心蹦油。
⑤煎好的五花肉放在煮肉的汤里浸泡半个小时，泡至起虎皮捞出。
⑥然后把五花肉切片，一片片沾满料汁，皮朝下摆入碗里，五花肉摆好盘后，梅菜干放在五花肉的表面，放入锅中小火蒸两个小时，吃的时候倒扣过来就可以了。
五、豆腐虾仁蒸蛋(蒸蒸日上)
这道好看又好吃的玉子豆腐虾仁蒸蛋建议把它列入年夜饭菜单，寓意蒸蒸日上。
▲食材:玉子豆腐、虾仁、鸡蛋、盐、料酒、葱丝、生抽。
▼做法:
①蛋液加入1.5倍温水和少许盐，搅拌均匀撇去浮沫。
②把日子豆腐切后片放入碗中摆成一圈，然后倒入蛋液水开上锅蒸十分钟。
③虾仁提前加点盐和料酒腌制十分钟，然后把虾仁摆在盘里，再蒸五分钟。
④淋上香油和生抽摆上葱丝即可。
六、蒜香鸡翅(展翅高飞)
喜欢吃鸡翅的朋友们一定要试试这道蒜香鸡翅呀！蒜香浓郁，肉嫩多汁，色泽金黄！
▲食材:鸡翅、青红辣椒、蒜末、生抽、蚝油、料酒、老抽、黑胡椒粉、盐。
▼做法:
①首先把鸡翅洗净，控干水分，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许老抽，少许胡椒粉和适量盐，抓拌均匀腌制30分钟。
②热锅放油，放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出来备用。
③锅中倒入蒜末炒香，然后倒入鸡翅，加一勺生抽，翻炒均匀。然后倒入青椒丁，红椒丁翻炒均匀入味即可出锅。
七、桂花酒酿圆子(团团圆圆)
餐后再来一碗养生小甜品——酒酿圆子。象征团团圆圆，吃在嘴里，甜在心里。
▲食材:糯米粉、红枣、冰糖、桂花、枸杞。
▼做法:
①糯米粉少量多次加入温水，搅拌成絮状后揉成团，然后分成等量大小的小剂子搓成圆球。
②锅中放入红枣，冰糖，加入适量的清水煮开。
③水开后倒入小圆子，煮至浮起来，然后倒入酒酿和枸杞，淋入少许水淀粉煮至浓稠，关火撒上桂花就可以了。
八、酸辣土豆丝(金玉满堂)
日子终归会回到平平淡淡，一道平平凡凡家常小炒菜确是餐桌上常见的。
▲食材:土豆、蒜末、小米辣、盐、葱、青红辣椒。
▼做法:
①土豆切丝泡水除去淀粉，然后洗净控干水分。
②锅里放油，放入蒜末，小米辣爆香，放入土豆丝翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许盐翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
九、什锦炒虾仁(前程似锦)
过年必备一道清爽小菜，有荤有素，营养均衡又美味！
▲食材:黄瓜、木耳、胡萝卜、虾、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、蚝油、鸡精。
▼做法:
①把黄瓜削皮，竖着分成四小条刮去囊，斜切成段。
②虾仁加料酒，生抽，姜丝腌制十分钟。
③锅中加入适量清水，水开后倒入胡萝卜和木耳焯水三分钟，再倒入黄瓜一起焯水一分钟然后捞出备用。
④热锅倒油倒入鸡蛋炒熟盛出来备用。
⑤热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，然后倒入黄瓜，胡萝卜，木耳翻炒均匀，倒入鸡蛋，加入适量盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀入味即可。
