|
腊八节到了，糖友可以喝粥吗？ 腊八节喝粥，在我们中国已经有一千多年的历史，是我们中国传统文化的体现。 一碗腊八粥，盛满着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、方便、感恩、欢喜、结缘。那我们糖友患者这一天可以喝粥吗？ 俗话说“喝粥养人”。 粥，和馒头、大米饭一样，都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，当然也能喝粥的。 之所以有人认为糖尿病病人不适宜喝粥，主要是由于粥含水分多，比米饭馒头容易消化吸收，而且粥煮的时间越长，越黏糊，越好喝，越容易吸收，餐后血糖升高就越快。从而引起血糖大幅度的波动，这样是不利于血糖的控制的。 对于糖尿病来说不是绝对的不能喝粥，对于消化吸收特别好的病友确实是尽量的不要喝粥，但对于胃肠功能较差的，喝粥有助于营养素吸收，喝粥是可以的。 况且有很大一部分人，有早晚喝粥的习惯。
  那么，糖尿病病人即使可以喝粥，也是有严格的要求的、有选择的。 参考以下办法，糖友也能享受粥的美味。  煮粥的时间不能太长，因为粥的升糖指数较高，它能够比较快的升高血糖。 尤其是熬的时间越长的粥，含大量淀粉，可使餐后血糖短时间内迅速升高。 建议粥熬的要尽量稀，熬的时间要尽量短，尽量保持食物颗粒的完整性。 不管是大米粥还是小米粥，这个米要少放一些，米熟了就立即关火，这样熬出来的粥含淀粉相对较少，对血糖的影响也相对较小。 熬粥时可以加一些粗粮。 粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。 熬粥时添加粗粮，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。
可以喝菜粥，如菠菜粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、芹菜粥、荠菜粥、韭菜粥等；杂粮粥，如玉米赤豆粥、大麦豌豆粥、玉米扁豆粥、玉米面粥等；瘦肉粥等。 这些粥由于加了蔬菜、杂粮或者是瘦肉，就可以延缓稀饭的消化吸收，可以避免血糖的波动。 另外，熬粥时，先可以浸泡豆类一小时，再熬粥，这样熬制时间缩短，也不至于太粘稠，升糖也会减慢的。 在药物控制较理想且在控制每次的食用量前提下,是可以适当喝一些的，并且在粥中应该配合一些中药，比如玉竹、黄精、当归、北芪、茨实、淮山药能够降血糖的中药来配伍，这种粥具有辅助平稳血糖的作用，有养生的功效。 另外喝粥前，先吃一些如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头等主食，做到干稀搭配，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。 除了先吃主食，还可以就着蔬菜（如油麦菜，大白菜，小白菜，芹菜，茼蒿，苦苣）、水果（如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果）、荤菜（瘦肉、鱼类）一起吃。 食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。 最后，是尽量拉长喝粥时间，我们慢慢喝粥，单位时间内被消化吸收的粥的量也会减少，血糖上升自然就会慢。
早餐建议减少喝粥的次数，因为经过一晚上的消化，早上醒来胃是空的，如果喝点粥，消化非常快，血糖会显著升高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。 因此，午餐或晚餐喝粥更好。 ▼链接点击▼ 配图:网络（侵删） 编辑:魏婷婷 |
|
|
