每天晚上都会刷到各种热乎乎的煲。 天气变冷,三天两头想吃热乎暖胃的美食,看到锅子里的食物冒着热气,滚烫到冒泡,幸福感嗖的一下就上来了~ 马上要周末了,今天就教你们做一道麻辣鲈鱼煲,周末聚会做来吃,巨给力。 冬天真的超爱这种麻辣汤底,配菜吸满了麻辣汤汁,吃起来那叫一个过瘾。 汤里有鲈鱼的鲜,蔬菜的甜以及菇类的香,随便涮点配菜,比火锅还美味~ 我还在里面放藕、豆芽、莴笋等,这个可以根据自己的喜好随意搭配。 这份秘制水煮鱼你们赶紧收藏起来,找个天寒地冻的周末,和家人朋友一起安排上。 热乎乎的一大锅,配菜多多的放,一边吃一边聊天,感觉太巴适了~ 藕、鲈鱼、莴笋、豆芽 香菇、胡萝卜、金针菇 腌制: 海鲜酱、红烧酱油、蚝油 黑胡椒、料酒、生粉 配料: 干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽 红烧酱油、蚝油、料酒、姜 蒜、洋葱、葱花,芝麻 草鱼的刺太多了,这次换成了肉嫩刺少的鲈鱼,切大块点吃起来才过瘾~ 因为是水煮,腌制的时候味道可以稍微重一点,这样鱼肉吃起来就不会寡淡! 片下来的鱼骨也别浪费了,剁成小块,稍微煎一煎。 加点干辣椒和花椒增加麻辣味,再来点豆瓣酱炒出红油,加入开水加左手边的调料熬个7-8分钟。 把鱼骨里的鲜味给熬出来,就是一份麻辣鱼锅! 另起锅,腌好的鱼块下锅煎一下,待会煮的时候,鱼肉就不容易散了~ 姜蒜洋葱炝锅,先来一层豆芽打底,再来一层金针菇。 爽脆的莴笋和莲藕是我的秘密武器,最后摆上鲈鱼块。 浇上熬好的鱼汤,焖煮个8分钟就可以了。 最后来点葱花,干辣椒,芝麻,热油这么一刺啦~唉呀妈呀,口水都要流出来了 这天越来越冷了,还有什么比直接来上一锅热气腾腾的麻辣鱼煲更让人幸福的呢! 开店的方子你拿走,留下个点赞收藏不过分吧~ |
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