转阴后，中老年人要忌嘴：少吃萝卜白菜，多吃4样食物，补足气力

转阴后，中老年人要忌嘴：少吃萝卜白菜，多吃4样食物，补足气力

元旦将至，新冠感染高峰期还未结束，中老年人等脆弱人群要重点关注，即将到来的寒冬对他们来说是一道坎。如何越过这道坎？最好的方法就是做好个人防护，提升自身免疫力，才能安稳过冬。

所以家里有老人，一定要经常关注“营养不良”，很多中老年人都喜欢吃萝卜、白菜，认为便宜又好吃，建议要少吃。尤其是80岁以上的老人，普遍营养不良，和饮食习惯有很大的关系。

萝卜、白菜虽然好吃，但营养比较低且单一，主要都是水分，而且萝卜是“通气”的，身体虚弱时需要补气，不利于身体的快速恢复。另外，萝卜白菜是寒凉性的，大量食用会损伤脾胃。

因此，阳了或已经转阴后，中老年人要少吃萝卜白菜，建议多吃4种食物，补足气力助恢复。

一、羊肉

推荐做法：【红烧羊腿】

准备羊腿2根、生姜1块、香葱3根、草果、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、小茴香、冰糖、生抽、老抽、食盐、料酒。

1、羊腿剁成大块，用清水浸泡2小时，半小时换一次水，泡出血水。羊腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮5分钟，撇掉血沫子，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，放入焯过水的羊腿，小火煎一会儿，颜色金黄后下入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、花椒、炒锅，中火炒出香味。

3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒去腥，倒入开水没过羊腿，加入几颗冰糖，大火煮开后小火炖1小时，出锅前放盐调味，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、鸡肉

推荐做法：【糖醋鸡胸肉】

准备鸡胸肉1块、食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、白醋、番茄酱、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，切成大块，打入一个鸡蛋拌匀，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓匀，再加入淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，六成热时放入腌好的鸡胸肉，中小火炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。碗里加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋，1勺生抽，用筷子搅拌均匀。

3、锅里留底油，倒入调好的料汁，小火煮至黏稠，倒入炸好的鸡胸肉，快速翻炒均匀，裹上一层酱汁，出锅前撒上葱花、熟白芝麻即可。

三、豆腐

推荐做法：【爆汁油豆腐】

准备油豆腐400克、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、老干妈、食用油、淀粉。

1、生姜切末、蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺盐、半勺糖，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，下入姜蒜末、小米椒爆香，加一勺老干妈炒出香味，倒入油豆腐，大火翻炒1分钟，让油豆腐吸收香味。

3、倒入调好的料汁，翻炒均匀后小火煮3分钟，让油豆腐充分吸收汤汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。

四、新鲜蔬菜

推荐做法：【莴笋炒肉片】

准备瘦肉200克、莴笋1根、生姜1块、蒜瓣3个、豆瓣酱、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1、莴笋去皮，洗干净后切成菱形片。瘦肉洗干净后切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、抓匀，最后再淋入一勺食用油，拌匀后腌制20分钟。

2、姜蒜切末。起锅烧油，倒入腌好的肉片，中火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入姜蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱，倒入莴笋片，大火翻炒1分钟。

3、莴笋片断生后，倒入炒好的肉片，大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，即可关火出锅。

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