旅途中的美食，乌村八大碗，品出儿时的味道

乌村八大碗人与食物的感情，往往影响着我们对世界的看法。旅行途中，除了美丽的风景，还有对美食的期待。如果你到了乌镇旅游，不到乌村品尝一下著名的美食“八大碗”，那就不算是一次完整的旅游。

据本地人说，在物资匮乏的七十年代，乌村老百姓家里吃饭都一些青菜，难有荤菜。要吃点肉呀，这些只有在过年过节，或者遇到有人家办喜事的时候，才吃上。

所以乌村八大菜，就是用八个碗都装满满，碗里装载江南农村里节日喜庆的儿时回忆。各种平时吃不到的鱼呀，肉呀，这些大摆宴席才能吃到的乡土美食。

所以在八大碗中出现，也是有特定的含义，代表喜庆或者说纳财的说法。

文武猪蹄，文武双全，希望家里的小孩将来长大后，都文武双全。跟广州我们平时吃的白云猪手差不多，不过乌村的加上辣椒。

很接地气的一道菜，湖羊肉代表的是“发洋财”的寓意，乌村是湖羊的主要产地，“家家户户养湖羊，每户饲养三五只”，所以乌村的湖羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏。烹调手法是红绕，大锅煮开，撇去浮沫，放入甘蔗头、白萝卜块、大管葱、生姜、红枣、茴香、加入黄酒、酱油、红糖等佐料煮成。吃起来羊肉酥，咸甜适中。

如意菜，象征着吉祥如意的意思。里面有些红萝卜丝、豆腐干、莴笋丝和豆芽这些。

这道菜名叫金鸡报喜，是汽锅鸡，象征着金凤报喜的意思。这题菜主要是享调手法简单，主要是保持食物的原味，在食材上要求严格。使用当地的放生土鸡烹调而成。这些土鸡平时放养在果园里，以小虫，菜根为食。汽锅烹调后的土鸡，皮肤薄、紧致，香味扑鼻，营养美味。

乡下腌菜和笋干，笋主要是象征家里人或者是亲戚以后都可以节节高升的意思。笋干没有一点涩味，入口就是一股清香。在口中咀嚼，特别有感觉。

乌村年糕，非常接地气的一道菜，也是上面老笋干的寓意差不多，年糕年糕，寓意自然是祈求可以年年高升的意思。

盐水焗河虾，非常鲜美。一碗虾很快就光盘了。

蛋角，里面包了一些猪肉碎做馅。因为外形成“金元宝，所以”乌村当地人称这种美食为“元宝”整个乌村八大碗都是成双的，八种菜代表是八方来客，大家一起喜庆一堂，欢庆热闹的意思。

因为乌村采用一价全包的套餐式体验模式，所以在村里的无论用正餐还有早餐，晚餐，下午菜都采用了自助式，品种丰富，食材新鲜，从江浙特色小食，再到时令农家菜都有。

下午还可以在乡间体验一场别开生面的秋日下午菜。吃这些本地种植的乡土特产。

乌村的食材大部分都自给自足的，像稻田里产大米，蔬菜也是自己种植的，从自家菜地，从采摘、配送、清洗、切制到送上餐桌，只要1小时。森林田园烧烤这种形式也挺新鲜的，我们围坐在户外，木餐桌和木造的椅子。美食有肥牛，羔羊肉，鱿鱼，蔬菜等。好玩又好吃。

以前知青用来的大社堂也原样保持了下来。

图为知青大礼堂，旁边知青咖啡厅，每一个角落都处处充满了知青年代的气息，让我有一种穿越时空的错觉。小贴士：乌村有着江南小村原本的生活状态，里面有采菱角、捉虾、捕鱼等江南民俗体验，在整个乡村游市场中还是挺特别的。这些可以勾起人们对童年的回忆和慢生活的向往。你想来体验一下吗？

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