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十字花科（Brassicaceae）绿肥是我国传统的绿肥类型。一般认为，由于其根系能分泌较多的有机酸，具有较好的解磷和解钾功能。当前应用比较广泛的十字花科绿肥主要有绿肥油菜、肥田萝卜和二月兰等。其中，肥田萝卜（Raphanus sativus）是十字花科（Brassicaceae）萝卜属（Raphanus）越年生或一年生草本植物。又称满园花、茹菜、大菜、萝卜青、冬菜子、蓝花子等；古籍称莱菔、芦菔。目前主要品种多为早熟型，耐酸、耐瘠和耐寒能力强。包括地方品种湖南长沙肥田萝卜、湖南浏阳肥田萝卜、江西进贤肥田萝卜、江西信丰肥田萝卜和贵州施秉肥田萝卜等，系统选育品种赣肥萝1号和矮早萝1号等。
一、肥田萝卜起源与分布 肥田萝卜是白萝卜的生态类型。萝卜起源于欧亚温暖海岸，远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。肥田萝卜在我国的种植区域主要在长江以南，朝鲜、日本也有种植。 《抚郡农产考略》（1903）“萝卜，叶青花白，秆直上长二尺三、四寸，较大者稍高。萝卜有大小两种，大者为蔬菜，小者专为肥田之用。”中国种植利用萝卜历史悠久，《陈旉农书》载：“七夕已后，种萝卜、菘菜，即科大而肥美也。” 在明朝之前的南方地区就已经利用萝卜做绿肥。明·宋应星《天工开物》记载：“勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗、榨油枯饼（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上；芸薹次之）。”清《齐民四术》：“有先择田，种大麦或莱子、蚕豆，三月犁掩杀之为底。”
二、肥田萝卜植物学特征 直根系，主根肉质或肉质根不膨大，侧支根不发达。茎粗壮直立，圆形或带棱，光滑或有疏齿，高100~150cm，分枝较多，色淡绿或微带青紫；老熟时中空有髓。苗期，叶片簇生于短缩茎上，现蕾抽薹后渐次伸长为直立型单株。叶长椭圆形，疏生粗毛，有深裂，叶缘有锯齿，叶柄粗长。 抽薹后，各茎枝先端逐渐发育成总状花序。花序无限，每一花序着小花10朵；花冠四瓣呈十字形排列，花色白或略带青紫。花萼淡绿，四裂呈长条形。角果长圆肉质，长约4cm，末端渐尖，角果柄长1.5cm左右；老熟角果黄白色。每角有种子3~6粒，不爆裂，也不易脱落。种子多为不规则扁圆形，夹杂圆锥形或圆形，种皮黄褐或红褐色，微有螺纹，千粒重8~15g。
三、肥田萝卜生物学特性 沿江地区秋播，早、中熟品种全生育期180~220d，迟熟品种全生育期210~230d。种子发芽最适温度15℃左右，最低温度4℃。苗期日平均温度降到0℃也不至冻死，0℃以下叶片会受冻害，但春季能恢复生长。全生育期要求的最适温度为15~20℃；气温在15℃左右时最有利于肉质根生长膨大；高于25℃，对开花结实不利。种子发芽和苗期生长对水分要求虽然不严，但耐旱能力有限，在秋冬干旱条件下死苗缺株严重。 对土壤要求不严，除渍水地和盐碱地外，各种土壤均能种植，适宜土壤pH4.8~7.5。耐瘠薄、耐酸能力强，对土壤难溶性磷、钾等养分活化能力较强，故在南方红黄壤地区种植广泛。耐渍、耐荫性较差。
四、肥田萝卜利用方式 （一）绿肥 肥田萝卜是南方主要的冬季绿肥作物，是南方红壤生土改良的先锋绿肥作物。其苗期生长快，是秋季短期绿肥的重要选择。适宜我国西南地区、长江中下游及华北南部区域秋季种植，也适合在北方地区春播利用。 无论在稻田、旱地或果茶园，对于后茬作物的供肥增产以及培肥改土等方面的效果均较为明显。一般情况下，鲜草产量可达30~45 t/hm2，高的能达75 t/hm2。据全国多点采样分析，肥田萝卜鲜草含干物质14.2%、氮（N）0.36%、磷（P）0.055%、钾（K）0.37%。
（二）蔬菜、饲料 肥田萝卜苗期可直接采摘用作蔬菜，肉质根膨大后采挖萝卜食用或用于腌制加工，抽薹时也可采集菜薹食用。由于其分枝能力较强，采薹后仍然有较高的生物量，待开花结角后翻压用作绿肥，从而实现一种多用。 苗期或肉质根膨大期，均可采集供饲用。肥田萝卜鲜草含粗蛋白2.66%、粗脂肪0.09%、粗纤维1.53%、无氮浸出物4.32%、灰分1.86%。
注：以上图文节选自《中国主要绿肥品种资源图集》  |
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