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2023那红红的火 文/薛陆成
2023年元旦，对于经历三年疫情，经历“阳过”和“阳康”以后的我们来说，欣喜是按捺不住的。吃了午饭，就看到群里一张茶杯与茶包的图片，茶包没有拆封，茶杯还是空空的，心里已是茶香缥缈了。 提前说好，这次不让范老师准备饭菜，我们只是品茶，到了，范老师还是准备了一些菜，我们一再坚持，也拗不过范老师的热情，只好妥协。皮冻是范老师早就煮好的，也是每年冬天我们都会吃到的。蒸熟红薯，捣成泥，加入鸡蛋白糖面粉，放一点酵母粉，揉好，盖上布，静候发酵。柿子去皮，加入鸡蛋面粉发酵粉，揉好，盖上布，交给时间。已经腌好的一盆鸡块准备红烧。皮冻切一盘就好，不放任何调料，已是色香味俱佳了。 时间刚好，发酵刚好。开火，铛里放油，油热，范老师把红薯饼也擀好切好，我开始炸，一块块放入油铛，这边看火，炸红薯饼，那边范老师擀切柿子饼，何老师负责拍照，也负责抢先吃一块香香的红薯饼。热油呲呲的响声，金黄的红薯饼和柿子饼的香气，缭绕得满厨房都是过年的热闹。 迟来的几个，赶上炸好的红薯饼和柿子饼，端一碗去客厅，几分钟就端着空碗回来再盛。 鸡块准备红烧，范老师早把一个小铁锅台放在院门外，烧火的木柴和引火的芝麻杆也是早就备好的。一说烧火，可是都抢着跑出去，等我端着放好油的炒锅出来，锅台边早围了一圈。放好炒锅，打火机点着芝麻杆，放进锅台里，燃烧起来，放几块劈好的木柴，火焰窜出锅台口，红彤彤的，看着就暖暖的，有过年的气氛了。边上七嘴八舌地早说开了，先放鸡块，先放调料，先放葱姜丝，要不要豆瓣酱，嘻嘻哈哈热闹得如同这红红的火焰。葱姜丝爆炒，变成金黄，李老师端着鸡块，双手护着铁盆，谁都不给，非要自己往里倒，那认真的样子，逗笑了我们大家。鸡块倒入锅里，王老师加入生抽，梁老师加入甜面酱，范老师加入豆瓣酱，香味蒸腾起来，笑声飞扬起来，红彤彤的火焰跳跃着，闪动着，夜幕下的大门口，只有开心，也只剩下开心。 炒好鸡块，把炒锅端去厨房，锅台放到院子里，碳火正旺，锅台上放一个圆圆的铁篦子，茶壶放铁篦子中间，边上摆一圈橙子和红薯，我们围坐在锅台周围，那红彤彤的暖气，那渐渐浓厚的红薯和橙子的烧烤香气，每个人都满脸满眼温润而明朗的喜气，也算赶了一个时髦，围炉煮茶是今年风行的，也是我们心心念了很长时间的，拍照自然是必不可少的。 煮好的茶咕嘟咕嘟冒着热气，火焰将息，我们收拾好，回到屋里，茶几上放好案板，面和馅端来，王老师擀皮，其他人包饺子，人多，十几分钟，几锅排饺子包好，撤去案板，茶也刚好温热适度。一盘皮冻，晶莹剔透，一盆鸡块，酱香扑鼻，红薯饼和柿子饼的金黄，简单却很有年味。举起手中的茶杯，哪还顾得上细品，不管，一口入喉，解馋，过瘾。 煮好的饺子，在我们的欢呼声里端上来，朴实的白，清新的绿，光是看就要咽几口口水了。面皮是绿色和白色两种，一种单是白面，一种是滤好的菠菜汁和面，面多了一份清新，多了一份诱惑。本来范老师想包两种颜色的饺子，几个人争来争去，把绿色的面包在白色的面里，擀成花色的面皮，饺子也就成了白绿相间的颜色，咋看，都像一朵花，养眼，爽心。 吃饺子时，李老师总是时不时观察别人，眼里的光明亮着，等待着，只是大家都抢着吃饺子，别人没有注意到。盘子里剩下最后几个饺子，我看到李老师眼中有点焦急，我伸出筷子，她忍不住说：“夹那个鼓鼓的。”我故意夹了下边一个，她有点失落。一丝酸甜在舌尖流转，我说：“饺子里有啥？”李老师开心地站起来，大声说：“好，薛老师吃出来了，要表演节目。”大家都惊讶，李老师拿起茶几下一包奶糖，说：“我特意包了两颗糖，甜甜蜜蜜。”拗不过她，也拗不过大家起哄的热情，我就提议我们一起玩抢凳子的游戏。何老师负责拍照，梁老师负责敲盘子，凑个音效。我们五个，四把凳子，把别人推跑，或者自己坐到地上，抢的人，看的人，拍照的人，敲盘子的人，可都笑得前仰后合，直不起腰了。 快乐的时光总是觉得很快，离开时，我给每个人一大红包印有朱时茂照片的寿眉茶饼，两小盆初开的蝴蝶兰，算是新年的礼物。开心和满足，随着大家一起融入这夜色里，城市的上空，不时有烟花炸响，盛开。 薛陆成，喜欢写文字，用文字记录生活中的美好。 薛陆成作品展示区（点击以下阅读） |
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