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导 言 随着疫情防控的逐渐放开，加上寒流来袭，感冒、流感也进入了高发季节，那些体质较弱（即中医所说的正气不足、体虚易感）的人群，稍有不注意，就容易招致病邪入侵，导致染病。 日常生活中，我们除了要做好戴口罩、手卫生和保持安全距离等防护措施外，还可以借助祖国医学的食疗、药膳、导引（锻炼）等方法提高自身免疫力。《黄帝内经》说：“邪之所凑，其气必虚”，因此，我们可通过调节人体阴阳平衡，增强正气，从而达到“正气存内，邪不可干”，这也体现了“不治已病治未病，不治已乱治未乱……”的治未病思想。
“养生当论食补，治病当论药攻”。中医药膳是我国传统医药学宝库中颇具特色的重要组成部分，主张“药食同源”，在中医药理论指导下，将不同食材和药食同源的药物合理搭配，制备成具有色、香、味、形、效的保健、防病、治病的特殊药膳。既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。 今天，我们就来推荐几款常用的食疗药膳方。 1 \ 中药药膳篇 /  「五指毛桃排骨汤」 wu zhi mao tao pai gu tang 原料：五指毛桃30克/人份、红枣3枚/人份、排骨150克/人份，陈皮、姜、葱、味精、胡椒粉 、料酒等各适量。（成年人用量） 功效：五指毛桃又被称为“南芪”，它既有类似黄芪补肺益气的功效，又适合南方人偏“湿”的体质，可健脾利湿、行气活络，使补而不腻，配上红枣的健脾补血、排骨的潜阳固涩，此药膳可增强机体抵抗力，适合平时容易疲倦乏力的人群使用，感冒期间不宜食用。 步骤：将五指毛桃洗净切成3厘米节长备用；红枣洗净去核备用；排骨洗净剁成约4厘米的段备用；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段备用；五指毛桃先煮20分钟，之后将排骨、红枣、陈皮、姜、料酒一起放入炖锅内，加入适量的清水，先大火烧开后改文火炖熟，最后加入盐、葱、味精、胡椒粉调味即成。建议每周食用 1～3 次。  「黄芪山药鸡汤」 huang qi shan yao ji tang 原料：黄芪 15g/人份、生山药 50g/人份、生姜5g/人份、鸡肉150g/人份。（中药为成年人用量） 功效：补肺益气，健脾养胃。其中，黄芪补中健脾、益气固表；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；生姜解表散寒、温中止呕、止咳化痰；鸡肉温中益气，补精添髓。 适用人群：普通人群食用，体虚容易感冒者尤其适宜，可起到增强免疫力，预防保健的作用。感冒期间不宜食用。 步骤：将鸡胸肉、黄芪、山药洗净，生姜切片放入炖盅内，注入适量冷水，文火炖煮至鸡肉烂熟即可食用，建议每周食用 1～3 次。  「沙参玉竹麦冬煲鸭肉」 sha shen yu zhu mai dong bao ya rou 原料：沙参10g/人份、玉竹10g/人份、麦冬15g/人份，鸭肉150g/人份、姜片少许（中药为成年人用量） 功效：滋阴养阴、生津润燥 适用人群：新冠恢复期伴有咽干、干咳、少痰以及平素形体偏瘦、偏阴虚体质人士。 步骤：将沙参、玉竹洗净，鸭肉焯水。上述材料放入锅内，加水适量，开武火煮开后调为慢火煲半小时，加入少许食盐。建议每周食用 1～3 次。  「雪梨汤」 xue li tang 原料：雪梨适量、太子参10g/人份、川贝5g（或浙贝15g）/人份、瘦肉150g/人份（中药为成年人用量） 功效：健脾益气、润肺化痰 适用人群：伴有咳嗽、咯痰、精神疲乏等不适或伴有慢性支气管炎以及长期抽烟的人士。 步骤：雪梨洗净削皮切开去核切块,太子参和川贝（或浙贝）洗净，瘦肉焯水。上述材料放入炖盅内，加水适量，开武火煮开后调为慢火炖1小时。建议每周食用 1～3 次。 注：川贝的润肺化痰效果比较好，但价格较贵；如果选用川贝，建议将其捣成粉末，待汤品炖好之后加入其中一起服用。 2 \ 中药养生饮篇 /  「清肺利咽饮」 qing fei li yan yin 原料：胖大海5个/人份、桔梗10g/人份、甘草10克/人份、冰糖20g/人份（中药为成年人用量） 功效：清热宣肺、利咽润喉 适用人群：伴有咽干、咽痒、咽痛等咽部不适或伴有慢性咽炎的人士。 步骤：将胖大海、桔梗等洗净放入锅内，加水适量，开武火煮开10分钟，加入冰糖后再煮5分钟，即可关火。  「双花安神饮」 shuang hua an shen yin 原料：玫瑰花10g/人份、杭白菊15g/人份、冰糖15g/人份（中药为成年人用量） 功效：疏肝清热、安神解郁 适用人群：难入睡、多梦、睡眠浅、易醒早醒等睡眠质量较差以及工作生活压力较大的人士。 步骤：将玫瑰花、杭白菊等洗净放入锅内，加水适量，开武火煮开10分钟，加入冰糖后再煮5分钟，即可关火。  「开胃二芽饮」 kai wei er ya yin 原料：谷芽15g/人份、麦芽15g/人份、山楂10g/人份、甘草5g/人份；如脾气较急躁、睡眠较差的儿童可加入灯芯花3扎/人份、钩藤6g/人份（儿童为两岁以上） 功效：健脾开胃、帮助消化 适用人群：平素脾胃较弱、胃纳较差的儿童（成人也可）。 步骤：将中药材洗净放入锅内，加水适量，开武火煮开10分钟，调小火再煮15分钟，即可关火。
供稿/中医科 涂志芳 编辑/庄长兴 审核/刘俊华 监制/杨益民
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