青椒塞肉
食材：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、淀粉、食盐、白砂糖、料酒
做法：
（1）青椒用碱面洗净去蒂切段，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切成末备用。
（2）调酱汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的清水用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、生抽、淀粉、料酒，抓拌均匀腌制20分钟左右，至肉馅入味备用。
（4）然后将腌制好的肉馅塞入青椒中，下入油锅中，小火慢煎至两面金黄色。
（5）再倒入调味料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单就是太废米饭了，好吃到根本停不下来！
酱油鸡—大吉大利
食材：鸡一只、米酒、生抽120克、糖60克、油120克、葱适量、香菜适量、姜片适量、蒜头适量。
1、鸡肉处理好清洗干净待用。葱姜蒜洗净切好待用。
2、热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味来。
3、加入生抽、冰糖一起煮出香味来。加入葱绿段和香菜一同下锅，倒入120克米酒，少许的清水。
4、把鸡肉下锅一起煮。煮的过程来回翻面受热，让食材和鸡肉的味道融合，上色。
5、焖煮20分钟左右鸡肉上市均匀熟透即可。
炸小酥肉
食材：鸡胸肉、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、食欲、黑胡椒粉、生抽、蚝油
做法：
（1）鸡胸肉洗净切成长条备用。
（2）腌制：切好的肉条放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、食盐准备均匀，腌制20分钟备用。
（3）裹面粉：碗中放入面粉，取出腌制好的里脊肉，均匀地裹上一层面粉。
（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入里脊肉，小火炸至定型变色盛出。
（5）复炸：待油温升高，下入里脊肉，再复炸一次，炸至金黄色酥脆，捞出控油。
（6）再撒上孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀就可以开吃了，外酥里嫩，色香味俱全，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭！
菌菇焖豆腐
准备食材：水豆腐，瘦肉，海鲜菇，香菇，葱姜蒜。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。香菇和海鲜菇清洗干净后切成段。水豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入水豆腐煎一会儿，煎至金黄即可盛出备用。锅中底油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后倒入香菇和海鲜菇翻炒均匀。
3、炒至菌菇变软炒出汁，再倒入一点清水，放入煎过的水豆腐，加入生抽、蚝油、食盐调味，搅拌均匀入味，盖上盖子焖煮5分钟。
4、焖煮好之后，放入葱段，开大火翻炒收汁即可出锅。
酱焖鸡爪
食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒
做法：1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。
2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。
3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟即可。
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量
做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵
2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁
4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可
小米蒸肉丸
食材：猪肉、锅萝卜、香菇、黄小米、蒜
做法：
1.猪肉剁成碎，放入碗中，加入香菇碎、胡萝卜碎，倒入玉米淀粉，加点盐和宝宝酱油调味，搅拌均匀。
2.团成一个个小丸子，小米泡湿，丸子裹上一层小米。
3.准备一个碗，铺上一层胡萝卜片，上面摆上小丸子，冷水上锅蒸40分钟。
4.锅中热油，炒香蒜末，放入一小勺宝宝酱油、一小勺淀粉、小半碗清水翻炒均匀，倒在蒸好的小米丸子上即可。
鱿鱼炒蒜苔
食材：鱿鱼、蒜苔、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苔切段、红椒切丝，将鱿鱼处理干净后切开，改成十字花刀，再切成小块
2、锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用
3、锅中放油，油热之后放入姜蒜末，炒出蒜香后放入蒜苔进行煸炒
4、炒至断生后加入鱿鱼和红椒丝翻炒
5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉快速的翻炒均匀就可以出锅了
清炒黄瓜花仔
材料：黄瓜花 300克、蒜 2瓣、食用油 1大匙、盐 1/2小匙；
做法
1.买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂；
2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分；
3.蒜切片；锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香；
4.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟；
5.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看；
6.为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好；
