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【肉末豆角】 食材：肉末，豆角，老抽，小米椒，大蒜，盐。 做法： 1、豆角洗净，切成小粒，大蒜，小米椒切碎备用。 2、锅内放入适量的水，放几滴油和一小勺盐，这样可以让豆角焯出颜色鲜艳一点。 3、将水烧开，倒入豆角焯水2-3分钟捞出。 4、起锅热油，中火放入肉末不断翻炒，炒熟装盘备用。 5、另起一锅放入少量的油烧热，小米椒，大蒜放入炒香，倒入豆角翻炒1分钟。 6、倒入肉末，加适量的老抽和盐翻炒至入味即可出锅。 【虎皮尖椒】 食材：青椒，生抽，白糖，陈醋，大蒜。 做法： 1、青椒洗净去籽切段，大蒜切碎。 2、小碗里放入：白糖，陈醋，生抽搅拌均匀。 3、锅里放适量油烧至5成热，下青椒段小火煎，煎至微黄变色捞出。 4、锅里留少许油烧至5成热，下大蒜炒香后倒入调好的酱汁，然后倒入青椒小火翻炒2分钟出锅。 【香菇烧腐竹】 食材：腐竹，香菇，青椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉，老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐。 做法： 1、腐竹切段，香菇，胡萝卜切片，青椒切碎。 2、起锅热油，放入葱，蒜，香菇炒香。 3、放入泡发好的腐竹和配菜青椒胡萝卜，继续翻炒，接着倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精继续翻炒，然后加入适量的水。 4、最后倒入兑好的水淀粉，熬至汤汁浓稠即可出锅。 【青椒火腿炒鸡蛋】 食材：青椒，鸡蛋，火腿，蒜。 做法： 1、青椒切块，火腿切片，鸡蛋打散备用。 2、起锅热油先将鸡蛋炒熟，盛出备用。 3、另起锅热油，放入青椒炒至断生，加入火腿片，鸡蛋，适量的生抽，盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。 【蚝油蒜蓉菜心】 食材：菜心，大蒜，玉米淀粉，蚝油，生抽。 做法： 1、大蒜切碎，菜心洗净。 2、调酱汁：蚝油一勺，生抽一勺，玉米淀粉半勺，加6勺水化开，搅拌均匀备用。 3、锅里烧热水，放少许盐，水开放入菜心焯煮一下，捞出摆盘。 4、起锅热油，下入蒜粒炒香，倒入酱汁搅拌均匀，最好酱汁淋在菜心上即可。 |
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