|
在南方的吃货们，小时候有没有被妈妈追着灌汤的经历呢？可曾想过有一天，最最家常的老火汤都能成为奢侈品喝不起的时候吗？这是一种什么样的感受？放心，持bno移民英国的香港人替我们体验了一把，汤都煲不起的日子，他们纷纷在社交媒体上哭诉，生活艰难，“电费，燃气费上涨50%，汤都不敢多煲。”直言后悔移民英国，当初追求自由，现在连喝汤的自由都被剥夺。
对比起早前的一位香港帽子哥（戴着2重黑帽，我们暂且叫他帽子哥），现在哭诉不能煲汤的在英香港人显得特别矫情，因为帽子哥从不挑食，能果腹就好，帽子哥最大的难题是每天不知道去哪里睡觉，花光积蓄找不到工作，饮食只能靠粮食银行领取最基础标准，找到治安不好的落脚点，还有被挨揍和抓走的风险，老火汤，是帽子哥想都不敢想的奢侈品啊。
大部分持bno移居的香港人，没有海外学习和生活的经历，去到英国只能从事最低本的劳力，和低技术的岗位，有一对香港夫妇卖掉在港房产，来到英国，丈夫每个月只能拿到在香港时的一半薪水，在物价飞涨的英国，生活日继为艰。由于付不起煮饭用的燃料钱，拒绝吃土豆等根茎类蔬菜，因为煮不起，但是英国食品银行被剩下的最多的也是土豆。
而据英国央行行长贝利在2号称，由于螺旋式上升的通胀和能源成本徒增，本就处于30年来高位的通胀率，还有进一步抬升空间。屋漏偏逢连夜雨，麻绳专挑细处断，老火汤动不动就要煲1个半钟头以上，在英香港人恐怕很长一段日子里都要断汤了。
在这样的背景下，我们作为吃货能做的就是珍惜现在的日子，多多煲靓汤啊，一三五煲浓汤，二四六煲清汤，这大概就是煲汤自由了吧，3款家庭老火汤汤谱马上奉上。
【滋补元气乌鸡汤】 主要食材：乌鸡半只，莲子，百合，霸王花，香菇，红枣，生姜，有条件的可以把乌鸡换成整只老鸽，毕竟我们能煲汤自由啊，不能让香港同胞觉得我们的煲汤水平太差了。
【具体做法】 1、乌鸡洗干净，斩件备用，干香菇和莲子用热水提前泡发，霸王花百合红枣清洗干净。
2、所有食材放入砂锅，没过食材的水倒进去，再加2片生姜片，盖上盖子炖2小时。
3、最后五分钟放盐和枸杞，炖2小时是不是有点凡尔赛了？其实用高压锅1小时也行啦，如果不是特别追求老火的话。
【墨鱼排骨汤】 主要食材：2个墨鱼仔，排骨，红枣生姜，鲜甜的药膳汤，滋补生津，做法简单好上手。
【具体做法】 1、红枣洗净，墨鱼用温水泡软，洗干净去掉黑膜，取出墨鱼骨，不要扔，把墨鱼切成条状。
2、红枣生姜和墨鱼，放一起加入没过食材的水，炖2小时。
3、最后5分钟放盐，记得把墨鱼骨也和食材反进去一起炖，墨鱼骨是一味下火中药。
【赤豆鲮鱼粉葛汤】 主要食材：鲮鱼2条，胡萝卜，生姜，无花果，粉葛，茯苓，白扁豆，赤小豆，这是一款偏清热毒，泻湿火的汤，一年四季都能煲来喝。
【具体做法】 1、鲮鱼提前小火煎至2面金黄，如果你不追求香味嫌麻烦，可以忽略这一步，干货类的食材洗干净之后温水泡一下子。
2、把所有食材放砂锅里，水稍微多一点，大火煮开，小火慢炖1个半小时以上，依旧是老规矩最后5分钟放盐调味。
这款汤清爽润肺，生津解渴，并且味道极其鲜甜美味，上火的话推荐喝这锅汤，在英国的香港同胞可就没那么好口福了，下次做几个马铃薯菜谱吧。
|
|
|
