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大家吃过最好吃的家常菜是什么呢？不用想都是在自己最饿的时候吃的菜，在这样的环境下，就算是一道简单的蒜蓉炒菜心，你也会好似在吃盛宴，但这只能针对饿极了的人来说有效，平时挑食惯了的人，可不会那么容易好糊弄，所以今天就和大家分享3道专治挑食的家常下饭菜，做法简单难度低，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的家常美食啦。
【毛豆麻辣鸡】 主要食材：鸡腿，葱姜蒜，小米辣，毛豆，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，胡椒粉，花椒，不喜欢麻辣口感可以不要花椒，毛豆其实也能算是主食了，不额外安排主食，只吃这一盘毛豆鸡，也没问题。
【具体做法】 1、先准备焖鸡腿的酱汁，碗里备好葱段，姜片和蒜片，量多少随自己的喜好，另外加入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖，1勺十三香，半勺盐，筷子搅拌均匀备用。
2、鸡腿剁小块冷水下锅加入葱姜和1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，把浮沫冲洗干净控干水分备用，然后起锅烧油先爆香葱姜蒜片和小米辣。
3、香味出来后把鸡腿放进锅里，小火翻炒至两面金黄定型，然后加入调制好的酱汁炒均匀，加入毛豆和没过食材的开水，大火煮开3分钟，盖上盖子中小火焖煮30分以上，最后大火收汁出锅装盘，如果还有准备饭菜，毛豆鸡的汤汁多留一点，拌饭十分令人惊喜。
【香干肉沫炒毛豆】 主要食材：肉沫，毛豆，香干，蒜，姜片，干辣椒，鸡精，生抽，蚝油，肉沫拌豆腐拌豆角都是下饭神菜，今天的香干毛豆拌起来，更有嚼劲口感更爽了，香味却比拌豆腐和豆角更浓烈了。
【具体做法】 1、毛豆洗干净冷水下锅，加入2克的油和盐，大火煮开5分钟左右直至把毛豆煮熟，其实你不在意毛豆的颜色，油盐可以不用加了，煮毛豆的时候，我们把香干切成丁。
2、起锅烧油爆香葱蒜末和小米辣，油温稍高之后加入肉沫开大火炒散，接着倒入香干和毛豆，大火翻炒2轮。干的小米辣香味更浓，辣味偏淡，又与毛豆不冲突，所以这是肉沫豆腐不能相比的。
3、再加1勺生抽，小半勺蚝油，小半勺的鸡精，2勺清水，开大火炒均匀，即可出锅!这道菜唯一的难度就是翻炒的速度要稍微快一点，速度跟不上也不是不好吃，就是不那么完美了。
【香辣炒排骨】 主要食材：排骨，干辣椒，姜片，葱花，蒜头，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，糖，大家发现没，要一道菜做得特别香，那干辣椒的使用率是很高的，对于不能吃辣的人来说，的确是有一点小小的遗憾，因为这道香辣排骨确实太香了。
【具体做法】 1、排骨洗干净控干水分，时间允许的可以先浸泡一下排骨。接着起锅烧油，5成油温把排骨下锅，全程小火，把排骨多余的油脂给煎出来，这一步一定要做，排骨煎出来的都是猪油，炒菜特别香。
2、煎出油脂后，把姜片蒜片和干辣椒放进锅中爆香，味道出来后加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽上色，炒匀后加入没过食材的开水。
3、开大火焖煮5分钟左右后，尽量把汤汁收干，然后加入红葱头翻炒10-15秒即可出锅，没有葱头可用葱白葱段代替，就一个字，香啊。
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