春节临近，除夕有5大禁忌，60岁以上老人尽快了解，为全家人纳福|排骨|猪蹄|冰糖|鸡块|糖醋汁|白芝麻|适量清水

时光飞逝，又到了一年一度的春节了，这是中国的传统节日，也可以说是这一年中最后一个盛大节目，辞旧迎新过大年。

中国的传统节日春节又称为“新年”。一年到头人们盼的就是过年这一天，忙碌了一整年终于可以在新年这天，一家人围坐在桌前吃一顿团圆饭，不管是小孩还是老人脸上都洋溢着幸福和快乐。

春节历史悠久，源远流长，随着时间的变迁，留下了很多传统习俗，也有很多的禁忌。正是这些不同的传统习俗和禁忌，才能让春节更有年味儿。今天小编就给大家聊一聊有关除夕的禁忌。

一，忌向他人讨债

过年的时候向人家讨债，是很让人恼火的事。我开心要过年，你却问我讨债，过年讨债寓意这一年都会很倒霉，一年运气都不会好。所以在春年期间，千万不要问人家要钱。要钱影响家庭和睦。过新年嘛，大家都过的开心一点，来年才能运气好。

二，忌大门贴倒福

春节必不可少的就是贴门画，那首先就是一个“福”字，贴福字的顺序一定不能乱。应该按照由外到内的顺序，先贴“门幅”，再贴“堂福”，最后才能贴“到福”。

顺序一定不能弄反。还有一点就是，大门贴福，福字不能倒贴。倒贴的福字只有类似垃圾桶，水桶上可以贴，寓意倒出，送出垃圾和贫穷，福字贴不好会影响我们的运势哦。

三，忌说不吉利话

除夕这一天人们对其寄予希望，这一天是最吉利的日子，这一天不要说不吉利的话。不要说晦气话，脏话，比如，饿死了，高兴死了等，带不吉利的字眼都不要说，否则在新的一年会倒霉。

四，不能关灯

活了二三十岁了，一直有一个疑问？为啥除夕夜不关灯，在前年过年的时候我终于知道了答案。原来是除夕夜要开灯暖房，也叫“守岁”，只有等到年初一天亮才能关灯，寓意着未来一年前途光明。然后小编每年除夕都不关灯，希望我的前途一片光明，能大展宏图。

五，忌把鱼吃完

除夕夜肯定少不了一家人坐在一起吃一顿年夜饭，年夜饭的餐桌上肯定少不了一盘鱼，因为“鱼”和“余”是谐音，摆上一盘好吃又好看的鱼，寓意年年有余。鱼虽好吃千万不能一扫而光，留下鱼头和鱼尾，放到大年初一，这样才能寓意在新的一年能有多余的财富剩下来。

年夜饭大家饭桌上都有啥？来和小编分享一下，让我也尝尝吧！小编给大家分享几道年夜饭吃过最好吃的几道菜吧，一上桌都抢光。

酱猪蹄

1.准备生猪蹄两个，先用火烧去上面残留的猪毛，放入水盆中，用刀刮去烧焦的部分，洗净以后捞出控水备用。

2.锅中加入适量的清水，凉水下入猪蹄，放入小葱和姜片，加入适量的料酒去腥，大火烧开，撇去锅中的浮沫，改中火焯水5分钟焯好以后捞出，放入水盆中，再次清洗一遍，洗去表面的浮沫，捞出备用。

3.接下来炒一个糖色，炒锅烧热加入少许食用油，放入一小把冰糖，把冰糖慢慢炒化，从白色炒至枣红色，加入适量的开水，继续搅拌熬一分钟后关火倒入盆中备用。

4.准备香叶，陈皮，红干椒，八角，白芷，草果，陈皮，砂仁，肉蔻，山楂，花椒，小茴香各适量，放入碗中加入清水，浸泡3分钟，倒入漏勺中控水。

5.重新起锅烧油，放入葱姜爆香，再倒入香料炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入糖色，再加入适量的清水。

6.水开后煮5分钟，熬出大料的香味，下入洗净的猪蹄，加入一罐啤酒去腥，加入适量的食盐，半勺生抽，少许老抽调底色，改成最小火，盖上锅盖，连续炖一个半小时，取出酱好的猪蹄，就可以上桌开吃了。

糖醋排骨

1.准备新鲜的排骨一斤左右，洗净后斩成小块，放入盆中，加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入清水揉搓两分钟，去除排骨表面的血水和油脂，然后把排骨挤干水分，放入另一个盆中。

2.排骨里面加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料，再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀备用。

3.接下来调一个糖醋汁，小盆里面加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。

4.起锅烧油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，上火继续慢炸，用勺子翻动几下，开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出，等油温升高以后，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。

5.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁，熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。

6.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上几朵香菜点缀，撒上少许白芝麻，美味即成。

辣子鸡

1，准备处理干净的三黄鸡半只，剁成大小均等的鸡块，放入盆中，加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克，料酒适量去腥，颠盆拌匀，再加入蚝油5克，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。

2，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，小葱几根切成长段，一起放入盆中，再放入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用，取一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，然后加入清水浸泡，防止花椒和红干椒炒糊。

10分钟过后，在鸡肉里面加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，使鸡块均匀的裹上淀粉，锁住鸡肉里面的水分，增加菜肴的口感。

3，起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块均匀受热，开中火炸5分钟左右，再改小火继续炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，把鸡块炸至金黄酥脆，捞出控油。

4，另起锅烧油，倒入花椒和红辣椒爆香，把水分炒干，倒入葱姜翻炒，再倒入炸好的鸡块，开小火，翻炒一分钟。

5，加入味精1克，白糖2克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，加入红油5克，快速翻炒30秒，关火装盘，麻辣鲜香的辣子鸡就做好了。