潮汕美食 闽南美食9天自驾饕餮之旅

🥣 福建西南部是客家菜的天下，而广东的东北部确实潮汕菜的地盘，我用一条线路把这两大美食江湖，串联起来，9天走下来，肯定每天吃到扶墙，摇摇晃晃走回酒店，只恨自己肚皮小。

📚 同时，这本书中，除了美食的推荐，还有一键导航功能，复杂景点的介绍，还有关于美食、历史、文化、老百姓生活的真人语音故事，一书在手，会对整个行程有一个全方位的理解。需要的滴滴我一下就发。

🍜 潮汕，小名就叫做：美食之乡，所以潮汕菜，一贯是广东菜的代表和主干，它拥有数千年的历史，并且驰名海内外。其中比较有名的就有：
1⃣️ 蚝仔烙
蚝仔烙是潮汕美食之一，潮汕人最爱的下午茶小吃。把搭配好的食材，倒在热锅铺平，有点像北方的摊煎饼，然后撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。
2⃣️ 潮汕肠粉
潮汕肠粉是一种使用米磨成粉，粉皮粉粉嫩嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁粘稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。
3⃣️ 牛肉丸粿条汤
牛肉丸Q弹爽口，一口咬开，瞬间爆汁，具有浓郁的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜中带甜，美味十足。
4⃣️ 猪肠胀糯米
薄薄的猪肠皮，灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。
5⃣️ 潮汕牛肉丸
纯手工制作的牛肉丸，实打实的牛肉通过独特的手法进行捶打和揉捏，最后造就了闻名整个广东乃至全中国的潮汕牛肉丸。

🍜 而闽南客家的风味小吃，也是独步风味小吃的江湖。

[比心]客家菜，是中原北方人士，南迁到了广东周围以后，融合了北方和南方菜系的产物，既保留了中原的烹饪方式与口味习惯，也完美地利用了当地山野的食材，彰显了完美的客家菜的本色。
1⃣️ 梅菜扣肉
把五花肉煮熟，上色，油炸以后，均匀切片，然后用五花肉铺底，梅菜和姜片铺在上层，淋上熬制的高汤，上锅一蒸，出锅倒扣盘中，肥而不腻的质感，又有哪个吃货会不爱呢？
2⃣️ 酿豆腐
酿豆腐是广东十大名菜之一，也是客家三宝之一。就是把豆腐切块挖空，在不挖穿底面的同时，把肉末和虾米填充其中。之后经过煎炸，上色，调味等工序，成为客家菜的一个代表作。据说是北方人到了南方以后，想吃饺子，但是没有面，就只能用豆腐来代替饺子皮，就创造出来了这个酿豆腐的名菜。
3⃣️ 猪肚包鸡
在客家菜中，猪肚包鸡也叫做：凤凰投胎，鲜美程度远超常态的肉食。全菜以猪肚包裹整鸡，以棉线系紧开口，先小火焖炖40小时左右，等待软烂之后，在用刀划开猪肚，继续炖8-10分钟，让两款食材的鲜味互为融合，相互促进，鲜美之味就此诞生。

[哈欠] 已经说饿了，去一趟潮汕+闽南吧，拿着路书自己找吃的吧。
[呲牙] 旅行的乐趣之一，就是美食，有没有心动呢？
[来看我] 只分享一张图就能看懂的旅行攻略～
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