 本文作者：李哲，东城区文联副主席。  煤栈作为一个古老行业，其实并不好做。除了要有一定资本和一定场地，还要有足够的技工以及齐备的工具。图片中关于摇煤球工艺的记录，尤为难得。  煤场的部分工具  和煤前先拢成圈，为添黄土添水做准备  工人正在往煤圈里添黄土  工人正在摇煤球 摇煤球大有讲究。煤粉与黄土按比例和为煤泥，撒煤末，摊三厘米厚的大煤饼，晾一晾便用煤铲切小方块做成煤茧儿，撒上煤末放摇筐里筛，筐底拴一个瓦盆，像摇元宵一样摇。在摇煤球的过程中，要用到铁锨、板儿锨、钉耙、剁铲、摇筐、转盆这些工具。 在这些图片中，就能看到当时的制煤工艺，比如有一张图片是煤末备好了，和煤前先将煤末拢成圈，为添黄土添水做准备，旁边还有摇煤球的必备：小花盆。 另一幅是开始添黄土的情形，肌肉健硕的两人抬着一筐黄土，倒入煤堆中。黄土讲究用深黄色亚黏土和黏土，黄土要把握在五分之一比例，少了不成形，多了火力弱。一切准备就绪，就开始摇煤球了。 在一张图片上，只见一人拿着簸箕，顺时针摇；在那人脚上，还绑着护袜。摇煤球的和远处正在抬煤的，黢黑的脸上都带着淳朴的笑容。  手推车送煤球  拉车送煤球 手工摇还是太累，尤其煤厂，量大活多，于是技术就有了突破。根据记载，一些煤厂也用吊筐摇煤球，铁环拴三根绳儿，固定在门框或架子上，省力一些，但需要专门场地。 北京城里自家若要摇煤球的话，还有人上门服务。这些上门摇煤球的大多就是河北定兴人。他们在北京分两拨，一拨是摇煤球的，又称铁道西的，“干黑活儿”，铁道是京汉铁道。铁道东的则是干澡堂子的，称为干白活。 上门摇煤球的人，背着家伙什儿，一个大圆筛子，一个花盆和一根棍子，或一个钉耙，一把平锨，不停地吆喝：“有要梅秋儿（摇煤球）地吗？有要梅秋儿地吗？”。 除了主动上门摇煤球的，一到深秋寒冬，街面上常能遇到送煤的。用木轮车推着，两侧双耳煤筐，百十斤煤，到门口喊一声“送煤来啦”，和水夫一样，主人应了之后他们再进，完事退出，讲究规矩礼貌。那时也兴到煤铺叫煤，比如，“给某某胡同某某号送两筐煤”，货到付款。  有煤就得有炉子，一般是铁皮煤炉子，不那么容易操作，尤其早年烧煤球，可比烧蜂窝煤费劲。煤铺还负责培训，引火点炉子是技术活，需要刨花儿、劈柴块儿、煤球儿、拔火罐（小烟囱的作用）；把握不好白挨呛，还不着。街边大大小小的煤铺，家伙什一应俱全，还负责专业搪炉子。不过，自从烧蜂窝煤后，有了专门炉瓦，就好多了。 与炉子配套的，还有消失不见的水汆儿和烙铁。水汆儿如今见不到了，是老北京以前烧水用的长把铁筒，等煤球一部分烧塌下去才能用，筒身可大部分插炉口里，这种铁筒烧水开得快。  说到烧煤球儿，还有段齐白石老先生的轶事。他老人家的高徒白铁铮先生，在其名作《老北平的故古典儿》里，有精彩的记述。“有一回我听人说老师家里烧煤球儿，怕佣人浪费，控制得很厉害，他老人家把煤球儿一堆一堆地摆放在煤屋子的地上，每堆上标明某一天烧的，经我一看，果真如此，而墙角处还堆着一大堆，至少有两千斤呢！” 您瞧瞧，无论名人还是百姓，当年都绕不过这黑黑的煤球。  90年代，拉煤球的师傅从天安门前经过 到了20世纪50年代，索家坟建了机制煤球厂，可大规模生产。除了煤球，还发明了蜂窝煤。据说那位蜂窝煤机器的发明者曾住在东单三条，相信很多人都还记得，用手动煤球机往外压蜂窝煤时那种沉甸甸的感觉。 上世纪60年代，开始定量按片儿供煤，“购煤本”上写着人口、住址和供煤量。本世取次纪初，蜂窝煤也就渐渐淡出了人们的生活，煤棚、送煤三轮儿和煤炉子，一起成为了过往的记忆。 烧煤的日子，带着潮潮又暖暖的感觉，不会退出我们的记忆。因为那是自元代就有的记忆，从骆驼到火车，从煤块到煤球又到蜂窝煤。推独轮车的煤夫谨守着规矩，蹬三轮儿的送煤师傅沉默不语，直到本世纪初还能见到。肥大的棉袄，依然是指甲缝和皱纹里都是黑色，眉宇和口鼻之间，都是煤的描画。最终，他们沉重的背影消失在胡同尽头，消失在时光尽头。 （完） 栏目说明 本栏目摘于东城区政协文史委员会、东城区文学艺术界联合会共同编著的《胡同故事》，仅作学习分享。 “传承胡同文化、讲好胡同故事、永远地留住乡愁，这是无数人的心愿，更是一代又一代人的信仰和追求。”（单霁翔） |
|
|
来自： 新用户8926AVU2 > 《《这里是北京》》
