【步骤图】四喜丸子的做法

四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。

用料

猪肉馅

500g

马蹄

50g

鸡蛋

1个

葱

20g

姜

10g

生抽

30ml

老抽

10ml

料酒

10ml

白糖

10g

干淀粉

10g

香油

5ml

胡椒粉

5g

盐

少许

清水

适量

四喜丸子的做法步骤

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步骤 1

马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

步骤 2

肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

步骤 3

双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

步骤 4

锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

步骤 5

炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

四喜丸子的小贴士

1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。 2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

菜谱创建时间：2012-01-27 01:00:24