酥软蜂蜜小麻花，没人不喜欢！

今天是回老家的第三天。不知道大家过年都准备了啥？

我觉得，过年应该要有一些传统点心。来款口感很棒的蜂蜜麻花怎么样？

这款麻花，香甜酥软，十分可口。这个配方分量不大，大家可以在家先试试，一份配方大概可以做15根小麻花。如果你觉得不过瘾，可以将配方翻倍或者乘以3来制作哈！

【蜂蜜麻花】

（参考分量：15根）

配料

中筋面粉150克，蜂蜜20克，细砂糖30克，盐2克，泡打粉2克，水55克，花生油（或其他植物油）15克，炒熟的白芝麻15克。

制作过程

将所有配料混合，揉成面团。

如果你是用手揉，那么要彻底多揉一会儿，使面团变得光滑有弹性。

如果你用君焙厨师机，G1/L1用4档（A5/A6用1档）搅打7分钟。

★花生油味道更香，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油。不要用橄榄油，不然麻花的味道会有点怪哦。

★要用炒熟的白芝麻才会更香。超市里直接有炒熟的白芝麻出售，如果你有生芝麻，用炒锅小火炒熟，炒至微金黄色即可。

将面团盖上保鲜膜或湿布，松弛20分钟。将松弛好的面团在案板上擀开，擀成长方形面片。然后切细条。大约可以切15条。

取一个小长条，两手向相反的方向搓，搓至上劲（搓的圈圈密一点）。将面条对折并绕紧。

将对折后的面条继续多搓圈，然后再次对折绕紧。捏紧收口。麻花生胚就做好了。

把所有麻花都拧好，就可以准备炸了。

★如果空气比较干燥，在制作的时候最好将不用的面团用湿布或保鲜膜盖起来，避免表面变干开裂。

油锅烧热（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄榄油）。小火慢炸，将麻花生坯放入，炸至表面现均匀的金黄色即可出锅。炸好的麻花沥干油，冷却后就可以吃了。

★一定要小火慢炸！油温不可过高，不然麻花表面很快会糊，而里面则太软。每一锅麻花炸的时间需要控制在4-5分钟，麻花会渐渐上色最后变成金黄色。如果你的麻花上色太快，说明油温过高，请将火调小。

Tips:

1、泡打粉是让这款蜂蜜麻花膨胀到理想程度的必要配料，不可以省略。此配方的泡打粉用量已经很低，可以放心使用。

2、虽然叫蜂蜜麻花，但仍然需要使用一部分细砂糖，使得麻花在拥有了蜂蜜的风味同时拥有更良好的口感。（全都使用蜂蜜可以吗？）不可以，这样口感会变差，而且麻花会更容易吸湿变软。