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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道甜饭的做法。甜饭要叫“甜米”，是我们这里大人小孩都喜欢吃的一道美食。由于我们这里的人们从小到大吃的都是面食，主食都有面食为主，所以对于来自于南方地区的用大米做成的“甜饭”具有自然的好感，加上味道又很甜，所以深得人们的喜欢。在我们这里，无论是城市还是农村，无论是喜事还是白事，甜饭都是一道不可或缺的美食。讲到这里，大家一定知道甜饭就是用大米做成的一道美食。没错，它的食材主要是大米和蜂蜜。不过随着时代的变化，甜饭的做法越来越多样化。现在，除了用蜂蜜做甜饭之外，很多人也开始用红糖、白砂糖等等做甜饭。不过，不管选择什么样的食材做甜饭，从而言之，甜饭的在人们美食生活里的地位却越来越牢固。
马上要过年了，家家户户也在准备除夕家宴。甜饭作为一道传统美食，自然而然也会出现在每个家庭的餐桌上。明天就是一年一度的大年除夕夜了，今天，我在家里也专门做了这道人人爱吃的甜饭。同时也把这道甜饭分享给所有朋友。在新的一年里，祝大家身体健康，家庭幸福，大家按传统习俗我们这两天开始准备年货，再做一些蒸碗了，我今天就做了甜饭，每年过年必不可少的一道甜食，甜饭是陕西关中地区一道风味美食，也是一种传统的地方小吃，软软糯糯的，香甜味美，大人孩子都爱吃，寓意家人团团圆圆。除夕年夜饭，这道吉祥菜，过年做了10几碗，自己吃送朋友，都说好。在我把这这道甜饭的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
圆江米 / 白糖 / 红糖 蜂蜜 / 红枣 / 莲子 / 花生 / 核桃仁
1、准备1碗圆粒江米，放到大盆里淘洗干净，在水里最少泡4 个小时，然后把浸泡过的糯米捞出控掉水分。
2、准备红糖，白糖，蜂蜜，红枣，莲子，核桃仁和花生，你少放一样食材也没关系，喜欢哪样食材就准备一些。
3、把这些食材清洗干净，放水里浸泡半个小时，我还准备了一些蜜枣，最后给忘记放了，如果时间充足，最好把枣核去掉。
4、锅中加入3碗清水，米和水的比例是1:3，煮沸后泡好后的江米倒入锅中，需要一边煮一边搅，随着水份越来越少被糯米吸收，外面已经变软没有硬芯做好了，这样做出的甜饭更粘糯。
5、接着加入适量的红糖，白糖，适量蜂蜜搅拌均匀，甜度由自己的喜欢来掌握放入量，继续搅拌水分变少，米粒用勺子舀来很粘稠的状态就好了。
6、取几个小碗，给碗里面抹上一层油，以方便脱膜，把准备好的食材铺在碗底，把煮好江米装满磨平，压实一些，那样蒸出来的甜饭才比较结实。
7、锅中水烧开以后，装好碗的甜饭放入蒸锅，开中火蒸40分钟，把糯米取出趁热将其倒扣在盘子里。
8、熬一个甜汁子，浇在甜饭上，也可以直接放糖或者蜂蜜，这么做特别好吃，做的多了，冷藏放冰箱，随吃随取特别方便。
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