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这几天的温度咔咔往下降，听得最多的一句话就是：艾玛，太冷了！少了平常的闲聊，没啥事赶紧往家跑，哪里都不如家里暖和，再做上几道热乎乎的肉菜，这小日子给神仙都不换。 冬季适合常吃肉，尤其是降温的时候，吃肉补身体，增加热量，给身体“里穿棉”，才能棒棒地安稳过冬。 推荐3道吃不烦的荤菜食谱，有大人爱吃的，也有孩子百吃不厌的，在家“猫冬”的时候不妨试试做给家人吃哦，做起来也不难。
第一道~【电饭煲焖鸡】 做鸡腿肉，不炖不炒，我来了个省事的方法，往电饭煲里一放，再把汁一倒，都不用看管，成品是滋味浓郁，嫩又香，深得家人喜爱，尤其是我家俩儿子，边吃变夸，说比扒鸡都好吃。 需要的食材：鸡琵琶腿5个（880克），也或者用整鸡、鸡大腿或者鸡翅根 调汁用料：酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋葱1/3个，姜8片，冰糖3粒 详细做法： 1，食材准备好，尤其是调汁的用料，洋葱1/3个，米酒8勺，花生油4勺，酱油需要调配一下，比例是2勺老抽+6勺生抽 2，调个汁，这个汁是用来腌和焖肉用的。调汁：姜片+洋葱丝+酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽）+米酒8勺+花生油4勺+白糖2勺 3，把汁拌一拌，再抓攥几下，然后等10分钟再用，滋味更浓厚 4，把洗净的琵琶腿用菜刀在肉厚的地方划几刀，入味更快
5，琵琶腿放入盆里，先倒入2/3调好的汁，把里边的洋葱丝和姜也放一些，抓一抓，然后盖上盖子码味3小时左右，中途再翻面腌一腌，入味更均匀 6，再把剩下的1/3汁和洋葱、姜片倒入电饭煲里 7，再把琵琶腿码入锅里 8，盖上锅盖，设置煮饭功能 9，等到20分钟的时候，把琵琶腿翻面，让它入味和颜色更均匀一些，再放入3粒冰糖，然后再焖到煮饭结束即可 吃的时候把琵琶腿夹出来，再舀上几勺汁，真香啊，肉鲜嫩可口，味道浓厚
第二道~【爆炒肥肠】 朋友给拿来一袋肥肠，都是半成品，是煮熟的，我把它分袋冷冻，这样就能随吃随取了，倍儿方便。 生肥肠，咋处理？ 生肥肠要用玉米面里外反复搓干净，再用温水洗7、8遍至干干净净。然后下锅，加没过食材的清水，放葱姜蒜、花椒、八角和高度白酒一起煮。中途加点盐入个底味。农村自家的猪肥肠比较耐煮，市售的好熟一些，所以煮肥肠的时间不固定，以用筷子能扎透，且熟了还不软烂为好，煮过了就没法吃了，掌握不好的可以尝尝。煮熟的肥肠可以直接炒，也可以冷冻上，随用随取。 需要的食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个，姜适量，大蒜，葱花，干辣椒段，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，酱油适量勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐，水淀粉，植物油 详细做法： 1，食材准备好：尖椒、红椒、青椒泡水洗净。也或者直接用尖椒 2，解冻的肥肠切成段，用热水洗一洗，捞出来攥一攥水。然后把肥肠里加入白酒、胡椒粉、生抽、和盐拌匀，腌20分钟再用，这样处理的非常入味，没异味；再把辣椒都切片待用 3，炒锅烧热放植物油，先炒葱姜蒜和干辣椒
4，炒出浓厚的香味以后，把肥肠下锅，开大火爆炒，期间顺锅边烹入料酒翻炒去腥 5，把肥肠的水汽炒去以后，再放蚝油、白糖、盐、米醋和酱油，大火炒匀炒上颜色 6，最后把各种辣椒都下锅，大火炒断生，加水淀粉勾薄芡，关火出锅。 生肥肠怎样处理：生肥肠要用玉米面反复搓干净，再用温水洗7、8遍至干干净净，再上锅加水，放葱姜蒜、花椒、八角、白酒煮，农村自家的猪肥肠比较耐煮，市售的好熟一些，灵活掌握，用筷子扎一下，熟了还不软烂为好，煮过了就没法吃了。煮熟的肥肠可以直接炒，也可以冷冻上，随用随取。
第三道~【猪肉炖海带】 翻出来一袋海带结，用水泡软，和猪肉是绝搭，一个吸油，一个油腻，刚好互补，还能为寒冷的冬季增加热量，刚好家里有一些鹌鹑蛋，一起做了吧，真香啊！ 需要的食材：带皮肥瘦猪肉500克，干海带结20克，干香菇10个，鹌鹑蛋10个，葱姜，八角，料酒，红烧酱油，盐，植物油 详细做法： 1，食材都准备好 2，海带结选肉厚、下锅就软烂的为好 3，把海带结和香菇分别泡软，洗净，香菇一撕两半待用。再把猪肉切成做红烧肉大小的块；鹌鹑蛋需要提前煮熟，并且剥皮待用 4，锅里加植物油，先炸香八角，再放葱姜和肉块大火煸炒
5，把猪肉炒到吐油的时候，淋入料酒翻炒去腥 6，再加入适量的酱油炒上颜色 7，倒入没过食材的开水，放入香菇，一起炖30分钟 8，肉软烂，放入海带结和鹌鹑蛋，加点盐调味，开大火收汁 9，汤汁合适，关火出锅
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