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今日招牌菜 | 蓑衣黄瓜 | [ 鸡丝卷饼 ] 具体步骤请戳👉早餐还在买包子吃？学会这1招，低脂营养，一周早餐不重样 [ 辣爆肥肠 ] -食材- 肥肠/大料/桂皮/葱姜蒜/芹菜/泡椒/青蒜/面粉/ · 料酒/盐/辣椒酱/米醋/糖/酱油/水淀粉/ -具体步骤- 腌制：肥肠中拌入面粉去油脂、吸附味道，再冲洗干净。 焯水：锅中放水，将肥肠入锅，加入料酒，开锅捞出。 卤制：高压锅中加入两瓣大料、一块桂皮，加水、葱姜、芹菜叶煮肥肠，下5克盐，再放15克料酒，开锅后撇掉浮沫，压制15分钟。肥肠出锅后晾凉，切段。 炒制：热锅凉油炒辣酱，下入料酒炒出红油，再加泡椒、葱姜蒜，转大火炒制，倒入米醋，下肥肠爆炒，再下入芹菜段。 调味：转小火，下入2-3克盐、4-5克糖，一勺半酱油，勾入水淀粉，最后加青蒜翻炒几下就出锅。 [ 啤酒香猪肉 ] -食材- 啤酒/猪肉/桂皮/大料/葱姜/ · 白糖/料酒/腐乳汁/冰糖/盐/鸡精/ -具体步骤- 食材处理：五花肉切成半厘米的厚片。 炒制：锅中少放油，放入10-15克白糖，不必拔丝，变色就下入五花肉，倒入料酒煸炒5-6分钟，倒出多余油脂。 烧煮：放入桂皮、大料、葱姜小火慢煸，倒入啤酒、腐乳汁、冰糖、盐、鸡精，盖上盖子炖煮25分钟。 最后：小火慢煮去掉表面浮油，或用厨房吸油纸吸掉五花肉表面的油脂即可。 [ 蓑衣黄瓜 ] -食材- 黄瓜/葱姜蒜/青红椒/ · 盐/白糖/酱油/米醋/味精/ -具体步骤- 切黄瓜：用牙签把两根黄瓜固定起来，每刀下去不切断，切蓑衣刀。 生拌汁：蒜中加盐搅到粘稠，加入两勺白糖，然后放入葱末搅拌，放入酱油、米醋、味精（葱姜蒜按照1:2:3），最后加入青红椒粒。 最后：蓑衣黄瓜摆盘后，顺着纹理浇上生拌汁。 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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