古话说：一把黄豆 “解百毒”，老人小孩一定要常吃！

黄豆是很常见的谷类食物，有“豆中之王”的美称，经常食用黄豆不仅可以补充身体所需的重要元素，还能增强免疫力，老人常说“一把黄豆解百毒”，老人小孩经常吃黄豆对身体非常有益。

黄豆的功效

提升免疫力

黄豆中富含植物蛋白，有着“植物肉”的称号，人体缺少蛋白质的时候就会免疫力低下，吃黄豆能补充蛋白，还能避免通过吃肉补充蛋白质导致胆固醇升高的问题。

降血脂

黄豆中的植物固醇能降低血液中的“坏胆固醇”，但是不影响“好胆固醇”的吸收，对于高血脂症患者有很好的降脂效果。

预防癌症

黄豆中有一种物质叫做蛋白酶抑制素，在美国的一项医学研究中发现这种物质有预防癌症的效果，尤其对乳腺癌的抑制效果最为明显。

美白，抗氧化

黄豆中富含大量的异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤状况，缓解更年期综合症。黄豆中的亚油酸能有效阻止细胞中黑色素的形成，达到美白的作用。

黄豆的最佳吃法

豆浆+豆腐脑

食材：黄豆、清水、内脂

做法：

1.黄豆提前一晚泡发。

2.料理机中加入清水，放入黄豆，打成豆浆。

3.打好的豆浆用纱布过滤出豆渣。

4.过滤后的豆浆经过加热可以直接喝。

5.豆浆晾凉，加入内脂水，静置半小时，凝固之后就是豆腐脑。

黄豆炖猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油

做法：

1.黄豆提前一晚泡发。

2.猪蹄洗净，开水中焯2-3分钟捞出。

3.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄，倒入酱油翻炒。

4.加水没过猪蹄，大火烧开之后转小火炖。

5.猪蹄软烂时加入黄豆适量，调味品适量，焖10分钟。

6.出锅加入葱花、鸡精即可。

俗话说“要长寿，吃大豆”，黄豆中营养元素较多，但是整粒黄豆食用不易消化，尽量制成豆浆或者豆腐，也可与其他食物一同食用，互相补充营养。

点分享，把健康送给您的亲人朋友！