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如果你是名合格的吃货，相信都听过这样一句话：“中国牛羊看内蒙，内蒙牛羊看锡盟。”锡林郭勒盟拥有至少18万平方公里的大草原，可以说是非常适合牛羊放牧和养殖的天然草场， 我来这里旅游过几次，无论对这里的自然风光还是美食，都颇具好感，对于当地牛羊肉的美味，更是念念难忘，就算在品尝宁夏滩羊时，也难免会想起来在心里做个对比。 内蒙古的游牧文明源远流长，生活向来和牛、马、羊和骆驼息息相关，因此在各地举办的那达慕大会上，有时候还专门设立“五畜祈福区”（这五畜分别是牛、马、山羊、绵羊和骆驼）。这种蒙古族的传统习俗，也是草原牧民祈求草原风调雨顺，五畜兴旺、百姓安居乐业的一种仪式。 让人惊讶的是只有你来过内蒙古，来过锡林郭勒盟，才会发现这里的羊肉原来还会进行更精致的划分，以苏尼特羊肉最为优质，而苏尼特右旗之于苏尼特左旗，又要更加有名一些，所以个人觉得想要吃到最好又最正宗的羊肉，到苏尼特右旗饕餮一顿是很有必要的。 或许很多人会产生困惑，同样是吃草长大的，区别有这么大吗？我也曾有过这样的疑问，当地人的解答又总是有些笼统。后来在自驾穿越千里草原的途中，才似乎找到了最真实的现场答案！ 在没看见这一片片能让人想到荒芜的无垠草地之前，我脑海里的草原始终只有那“一望无际、郁郁葱葱、绿意盎然”的印象。其实不然，在内蒙古境内除了青青草原，还有不少沙漠、戈壁和沙地，而苏尼特周边则深受地理位置和气候影响，形成了比较独特的放牧环境。 一年四季，苏尼特草场的雨水偏少且日照充足，而有些跟沙地戈壁相交的地方，更是增加了羊群的觅食难度，所以在我看来，苏尼特羊的“生活条件”虽然还不错，但只要不是圈养的，都必须“自力更生”，运动量比较大，难怪跟其它地方的羊肉相比，它“高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肉质厚实紧凑”，倍受好评。 又因为锡林郭勒草原的草类品种丰富，有沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等多种名贵中草药及豆科植物，苏尼特羊只要自己“勤快”一些，可以说是顿顿大餐，难怪“鲜嫩多汁，无膻味”，才渐渐被闻风而来的美食家们诩为“肉中人参”。随着声名远播，早在多年前就被评为国家地理标志产品。 |
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