美食推荐：煎烤小羊排、家常小炒牛肉、脆笋拌鳝丝制作方法

煎烤小羊排

材料：

新鲜羊排一到两条，橄榄油约2 大匙，盐适量，黑胡椒1 茶匙，新鲜百里香2 枝，切碎新鲜迷迭香1 小枝(取叶片切碎)。

做法：

1、小羊排肋骨部分的皮肉剔除干净，逐条肋骨切开；

2、两面均匀撒盐、黑胡椒，如果放迷迭香和百里香，这时也撒上，略按压使调料附着在肉上；

3、在肉的表面薄薄涂一层橄榄油。铸铁锅淋橄榄油，烧到将要冒烟，将肉放入，两面煎黄(每面大约需要2-3分钟，这时肉处于中等偏生状态，即切开后中心部分有深红色)；

4、烤箱开到烧烤档,将煎过的羊排连铁锅一起放入烤箱，烤3-4分钟(视个人程度偏好)即可。

家常小炒牛肉

特点：

鲜香细嫩，爽口开胃。

材料：

牛肉300克，香菜梗80克，青红椒丝30克，黄豆酱油10克，盐，味精，蚝油，姜丝各适量。

制作：

1、将牛肉切成丝，备用。

2、将牛肉置于清水中，冲洗干净杂质，血水。随后捞出控干水分。

3、将牛肉纳入碗中，加盐，味精，蚝油，黄豆酱油，白糖腌制半小时。

4、锅中倒入半锅油，油温三成热，下入牛肉滑油断生，接着捞出控油。

5、锅中留下底油，加青红椒煸炒出味，倒入牛肉，盐，味精炒匀撒上香菜梗炒至熟透即可。

脆笋拌鳝丝

特点：

脆爽可口，鲜嫩美味。

材料：

鳝鱼400克，脆笋尖150克，辣鲜露20克，蒜汁20克，红美人椒丝100克，姜片20克，大葱丝20克，盐，味精，料酒，白糖各适量，藤椒油10克，蔬菜汁：香菜5克，黄瓜10克，胡萝卜10克。

制作：

1、将鳝鱼剔除骨头取净肉，随后纳入盆中，撒上盐抓洗干净表面的黏液，备用。

2、脆笋尖切成细丝，随后锅中注入清水煮沸，放入脆笋丝，文火煮沸，添加盐，煮制一会去除苦涩味。

3、将鳝鱼中加入蔬菜汁，盐，料酒，姜片，葱段搅拌均匀，腌制半小时。锅中注入清水，煮沸后，将鳝鱼放入煮制熟透捞出，表面有黏液要刮除干净，最后切成丝。

4、将鳝鱼丝与脆笋丝放入碗中，调入辣鲜露，蒜汁，红美人椒丝，大葱丝，藤椒油，搅拌均匀即可。