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大家好，我是小再。中医认为“湿气”是各种疾病的根本，比如会引发皮疹、肥胖、三高以及心脑血管疾病，可见，湿气对于人体的伤害有多大。 而一说到祛湿的食物，不少人第一时间想到的就是薏米，这不能说不对，只能说它确实有着祛湿的作用，但是，被称为“祛湿猛将”却不是它，而是一种
“水中人参”，也就是芡实，不知道你们有没有听说过这种食物。 
在南方，芡实是一种非常常见的食物，它还有一种被大家熟知的名字，叫“鸡头米”，可以说芡实是很难得的兼具祛湿、健脾、补肾的日常食材，每天坚持吃，排湿气、补肾气，还能抗衰老哦。 
一、芡实 推荐食谱：百合芡实煲 主要食材：芡实、百合、虾仁、芋头、胡萝卜、葱白、椰浆、三花淡奶 具体做法： 
1、准备一包袋装的芡实，一包是50克，有的地方叫做鸡头米，它的营养价值也是非常的高，可以健脾利胃，益气养血，还可以强身健体、提高身体免疫力。2、再准备几包新鲜的百合，先用刀尖切去百合头尾，再放入清水中把它清洗干净，像这种新鲜百合表面的泥沙比较多，所以用清水多冲洗两到三次，洗干净后把它倒出，控干水分。3、接下来准备芋头，把它切小粒，切成芡实那样差不多大小就可以了，再切点胡萝卜粒，这是为了配颜色，新鲜虾仁同样把它切小粒，可以起到一个提鲜的作用，最后切少许葱白段，切好之后，放入盘中备用。4、饭店的芡实百合煲，都放有椰浆还有三花淡奶，准备一个砂锅，加入一勺三花淡奶，再来两勺椰浆，如果没有的朋友，也可以换成纯牛奶，但是味道就没有那么好吃，接着上锅煮，加入多一点的清水。5、起锅烧水，先削入芡实下去，过一下水，让这种袋装芡实，焯水的时间要长一点，水开之后让它煮一分钟，然后再把它捞出，再把它倒入砂锅里面。6、接下来起锅烧油，油热之后，倒入芋头粒下去炸，用中小火慢炸，把它炸至表面金黄，把它炸熟，炸好之后倒出备用。7、这时芡实用小火已经煮了十分钟，接下来我们再下胡萝卜粒下去煮，煮一分钟之后，再倒入芋头，还有百合。8、因为芋头煮一下就变软，而百合煮一下就能熟，所以食材是可以一起放进去的，再放入鲜虾还有葱段下去，小火煮两分钟就可以了。9、一道非常有特色的百合芡实煲就做好了，味道跟饭店做的是一模一样的，出锅之后就是淡淡的奶香味，非常的独特，喜欢的朋友可以去试一下。1、首先准备一包250克的芡实，80克莲子，六个红枣，十克枸杞，十克百合，还有几块冰糖放盘子里。3、趁这个时间，我们来处理一下芡实，现在我们来给芡实解冻一下，芡农自产的芡实，杂质比较多，所以要多清洗几遍，手工剥的芡实，它会比较碎一点。4、洗干净的芡实，先来焯一下水，煮开一分钟把它倒出来，放一旁等待备用。5、这个时候，莲子和百合也泡发好了，这是磨皮的莲子，里面的芯要把它去掉，不然吃起来口感会很苦。6、先把洗干净的莲子放下锅煮熟，芡实也一起放下去煮。8、莲子跟芡实已经煮了十来分钟，差不多熟了，再把红枣跟百合放下去继续煮。9、这个时候百合跟红枣煮5分钟，再把冰糖放下去，甜度可以根据个人喜好，这是清甜口味的煮法，如果要喝浓稠的，可以用椰子汁来煮，感兴趣的朋友，可以收藏起来试试看。结语：说到祛湿的食物，不少人第一时间想到的就是薏米，但是，被称为“祛湿猛将”却不是薏米，而是它，每天坚持吃，排湿气、补肾气，还能抗衰老哦。如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见。
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