我们常说“每天吃豆三钱,何需服药连年”,豆类营养丰富,经常食用有很好的养生功效。 而今天要给大家介绍的则是三种甘味豆子,有着“脾之谷”、“肾之谷”、“心之谷”之称~那究竟该如何正确应用,发挥它们的功效呢? 脾之谷——白扁豆 《本草纲目》中记载称:“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃。” 白扁豆中的淀粉含量高达50%以上,所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭,替代部分细粮。 【莲子白扁豆粥】 01 材料 粳米100克,莲子、白扁豆各50克。 02 做法 所有食材洗净放入锅中,白扁豆一定要煮熟,煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。 03 功效 莲子补益脾胃,白扁豆健脾祛湿,两种食材搭配做成好消化吸收的粥,对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。 食用白扁豆,注意这几点
肾之谷——黑豆 黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为,黑豆味甘、性平、无毒,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。 李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气,治风热而活血解毒。” 其中扁小的黑豆,补气养肾的效果更好。再加上咸入肾经,用盐炒制后黑豆补肾的作用进一步加强。 【盐炒黑豆】 1、选择扁而小的黑豆,提前用清水浸泡一夜,待其泡胀后沥干多余水分,放入锅中炒制; 中医有“五色入五脏”的养生概念,红色食物入心,红豆也被称为“心之谷”,有养心补血的效果。 另外,红豆富含钾元素,其对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。 【五红汤】 大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。 |
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