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冬天蒸包子，还是用白菜做馅最好吃，比韭菜馅香。自古以来人们吃饭讲究应季而食，现在这个季节，白菜也到了口感最好的时候，常吃好处多，关键菜价也不高，1块钱就能买一大颗，不妨多储存一些，可炖可调馅可煲汤，怎么吃都好吃，尤其是做成馅料蒸成包子。  冬天天气寒冷，早上不想起床，可以提前蒸好包子，加热一下就可以省事不少，松松软软好吃还养胃  今天做的包子里面还加了木耳，木耳的营养丰富铁含量高，冬天怕冷不妨常吃，和白菜搭配再放一些猪肉，出锅香透了  《清单》白菜、木耳、猪肉1斤、大葱、面粉、香油 （1）提前准备一把木耳，加入热水浸泡，然后和面，500克面粉倒入盆中，加5克酵母粉，适量温水搅成絮，揉至光滑以后，盖上盖子醒面  （2）开始备馅，白菜切碎撒上适量盐腌制1个小时，腌制好后挤出水分备用，喜欢吃碎一些的，可以多剁一会儿 （3）猪肉清洗干净，在面板上切成小块儿以后，放进绞肉机，再切一根大葱放进去，一起搅碎，倒进碗里  （4）然后准备泡好的木耳去根清洗一下，切成小碎丁，一起倒进去  （5）最后放入白菜开始调味，加入食盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，五香粉，顺着一个方向搅动上劲，搅好后淋入少许香油拌匀，饺子馅就调好了  （6）面团醒好后取出来多揉一会，搓长分割成小份，大小根据自己喜好来定，擀成面皮，包成包子放入蒸笼  （7）锅中加入充足的水，放入蒸笼盖好盖子醒发两个小时，然后开大火烧开，转小火蒸18分钟，出锅 【小提示】 1、冬天天气寒冷不利于发酵，所以可以减少一次发酵时间，做好包子后让它多静置2个小时，这样做出来还更喧软了 2、刚蒸好记得焖几分钟再出锅，避免回缩 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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