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宫保鸡丁加黄瓜还是宫保鸡丁吗？ 我觉得其实万物皆可加… 加黄瓜胡萝卜等，是为了改善口味和颜色搭配，但缺点是这些食材炒制易出水份 从而影响川菜宫中保鸡丁原本的“荔枝味和糊辣味”… 今日分享 家常江湖下饭菜系列【宫保鸡丁】 [有R]食材：去骨鸡腿肉，炸花生，干辣椒️花椒，姜蒜，大葱段 准备： 1.‼️去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，一勺芝麻油拌匀备用 2.一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用 3.大葱切段备用 做法： 1.热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生 2.下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅… 如果想和我一样，最大限度还原川菜宫保鸡丁的本味，可以不加太多配菜… 
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