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凉拌海带丝，不好吃腥味重，切记多放1味料，爽口入味不腥气  有人疑惑，为何自己凉拌的海带丝，总是有一股腥味呢？其实，不好吃腥味重，主要还是因为在烹饪过程中，少了关键1味料。  【凉拌海带丝】 所需食材：海带、葱姜蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、白醋 1、清洗切丝。  2、海带焯水。锅内水开后，先倒入适量的白醋，这是非常关键的1步，再放入海带丝，焯烫好之后捞出，过一下凉水备用。焯水时加上白醋，既可以去除腥味，也可以让海带更容易煮软。  3、过完凉水的海带丝，控干水分之后，放在盘子里备用。下面我们来处理料汁，把葱姜蒜切好，小米椒也切成小段。锅内倒油，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再把小米辣倒进去，炸出香味。  4、随后关火，把调料倒出来，等放凉之后，我们再往其中倒上适量的盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋，调料的种类、多少根据个人口味来调整，充分搅拌均匀之后，倒入海带丝中拌匀即可。  烹饪小贴士： 海带丝要想没腥味，吃起来更爽口的话，关键1味料别忘了放，也就是白醋。在焯水时，一定得记得往里面加上适量的白醋，既可以去腥，又可以让海带变软，不那么硬。 |
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