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凉拌胡萝卜素千张 食材：胡萝卜一根、千张150克、蒜头4粒、香菜2棵、盐1小勺、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1小勺 做法： 1、胡萝卜切成细丝，千张切成细条状。 2、胡萝卜和千张都倒入开水锅中焯水2分钟捞出。 3、千张和胡萝卜丝放入盆中，加入蒜碎、香菜、盐、醋、鸡精、芝麻油调拌搅匀，调拌好再腌制2分钟，即可装盘。 手撕包菜 食材：包菜 辅料：小米椒、花椒、蚝油、生抽、醋、白砂糖、盐、蒜 做法： 1、将包菜洗净并把水分沥干，手撕成小块（去掉硬芯），小米椒切成段，大蒜切末； 2、热锅倒入食用油，放入花椒爆香（花椒可捞出）； 3、放入蒜末后，倒入包菜翻炒，加入小米椒； 4、加入蚝油、生抽、醋、白砂糖、盐、调味翻炒；炒匀后即可盛出。 吃猪骨煲萝卜汤 食材；猪脊骨适量，青萝卜一个，石斛适量，盐3勺，料酒2勺，胡椒粉适量。 步骤；1、新鲜猪脊骨适量，洗干净放入高压锅炖菜的内胆，加几颗石斛。 2、食材加完再加适量的清水，注意不要超过加水的标识，加2勺料酒。 3、加适量的盐，口重者自行调解，食材全部加完了，将锅锁上安全阀。 4、开启电源，设定煲汤50分钟，把切块的萝卜等会再加到锅里。 5、倒计时还有11分钟的时候，锅排气，把切好的萝卜加进锅内。这是我喜欢这款锅的理由中途可加菜，加好萝卜，继续盖锅煲10分钟出锅了！口感特别的好。 6、最好吃的菜是它，简单的汤汤炖1锅吃得热乎，还不油腻。. 韭菜炒八爪鱼 1.八爪鱼中加入盐搓洗去触腕里的泥沙，把八爪鱼的头翻过来，去除里面的墨囊和内脏，挤去八爪鱼的眼睛和牙齿，清洗干净后控干水分。 2.锅中烧水，水开后入八爪鱼焯烫至蜷缩变色后捞出过凉。 3.锅中入油下入姜丝爆香，然后入焯烫后的八爪鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，放入摘洗干净的韭菜段炒匀，加入盐调味后即可出锅。 黄瓜木耳炒鸡蛋 准备黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳1把、鸡蛋3个、食盐、食用油、料酒。 1、黑木耳提前用水泡发，黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮洗净后切片。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、清水搅拌均匀，这样炒出来更嫩。 2、炒锅加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜、黑木耳，大火翻炒2分钟，炒至断生。 3、加入黄瓜片，倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐调味，淋入适量清水，大火翻炒1分钟，入味后即可出锅。 绿豆芽炒肉 主要食材：绿豆芽，小葱，小米辣，瘦肉蒜 做法 （1）绿豆芽清洗干净，放在菜篮子中，沥干水分备用，小葱切成葱段，蒜切成蒜片，小米辣斜切成辣椒圈。 （2）瘦肉清洗干净先切成薄片再切成肉丝，然后放入碗中，再放一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，半勺淀粉，半勺豆瓣酱抓匀腌制一会儿。 （3）锅中烧油，油热后放入猪肉丝炒熟盛出。 （4）锅中留少许底油放入蒜片，小米辣爆香，再倒入豆芽，翻炒至变软，再加适量的盐，适量的鸡精，最后再倒入炒好的肉丝，加入适量的生抽翻炒均匀，炒至断生，最后加入葱段，翻炒一下即可出锅。 清蒸鲳鱼（连年有余） 做法：材料：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，胡萝卜丝，葱丝。 1，鲳鱼洗净，切花刀放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可拿出。 2，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀浇到鱼身上，把蒜末、胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，泼上热油即成。 蚝油辣肥肠 材料：猪大肠、香料包（小茴香、花椒粒、甘草、丁香、桂皮）一个、盐、面粉、醋、植物油、辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣椒油、蒜末、姜片、葱花、辣椒粉、米酒、冰糖各适量。 1.猪大肠处理干净，切段，加盐、面粉、醋搓洗，放入沸水中略焯，捞出洗净，沥干。 2.锅中倒入适量清水，放入香料包、米酒、浸泡20分钟。 3.炒锅放植物油烧热，放入蒜末、姜片炒香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣椒油、辣椒粉略炒，关火，即成蚝油辣酱。 4.将蚝油辣酱倒入放有香料包的锅中，再加入冰糖，用大火煮沸，放入猪大肠，改用中火煮1小时，捞出盛盘，撒上葱花即可。 剁椒拌腐竹 材料：腐竹适量、剁椒两勺、葱适量、大蒜头适量、姜末适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量 做法： 1.准备好腐竹,提前用凉水泡发。 2.准备好剁椒、大蒜头末、姜末。 3.起锅烧水。 4.水开后，下腐竹焯水半分钟，捞出过凉水沥干水分待用。 5.起锅烧油，小火，下剁椒、姜末、蒜末煸出香味。 6.倒入腐竹中。 7.加鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、香油、葱段，拌匀即可。 虾球芦笋炒鸡蛋 食材：大虾10个，芦笋8根，鸡蛋3个，姜3片，葱花5克，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐4克，植物油 做法： 1 芦笋泡水洗净，掐一下芦笋的根部，如果老了要掐掉。 虾去皮、去纱线、开背要长，这样才能遇热变虾球，用清水洗净，控干水份，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；芦笋切长约3-4厘米的滚刀块；鸡蛋打散 2 锅内加水，烧开后放盐和少许植物油，放入芦笋焯水（芦笋嫩绿），再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉备用 3 炒锅洗净，重新加水，待水微微冒泡的时候，放入腌制好的虾仁焯水，等虾仁变色卷起，捞出控水备用 4 不粘炒锅洗净烧热，放植物油，油温3成热，倒入鸡蛋液。随着油温升高，鸡蛋也慢慢膨大定型。翻面后用筷子搅成小块，铲出备用。 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入芦笋和虾仁翻炒，倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即装盘
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