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1.准备鲜牛奶,酸奶发酵菌,白砂糖用料理机打成糖粉,糖粉放入牛奶一搅拌就化了,不需要加热牛奶,特省事。
2.酸奶瓶洗净,控干水分,放消毒柜高温杀菌消毒二十分钟,自然晾凉,如果没有消毒柜就烧一锅热水,把容器用热水烫烫杀菌,晾干再用,做酸奶的容器要保持干净,这是做好酸奶的关键。
3.用一个大的带嘴的容器,将鲜奶倒入,放糖粉搅拌糖粉溶化,再放发酵菌,搅拌均匀。这个容器是跟酸奶瓶一起杀菌消毒过的。
4.把牛奶分别倒入酸奶瓶,盖上盖子
5.放入烤箱中层,把烤箱温度定到发酵键,时间定到常开,晚上做上,早上一早酸奶就做好了,如果烤箱没有发酵功能,就把温度调到40度左右一样可以的。
6.一般发酵8___10个小时,做好的酸奶放冰箱,随吃随拿,非常方便,酸奶放冰箱冷藏后,口味更好,如果再配上水果就是锦上添花,更美味了。这是做好的酸奶。
7.自制的酸奶不用担心神马添加剂增稠剂之类的,吃起来也更放心,而且非常好吃,嫩嫩的,滑滑的,跟豆腐脑一样。
一包发酵菌是一克,可以发酵500__1000毫升鲜奶,菜谱中的量可以根据自家烤箱的大小来增加或减少。
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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