|
夏天来了，闷热的天气让大家都没了胃口，饿的时候总想吃些清爽开胃、没负担的东西。 今天小姐姐就教大家自制酸奶。晚上简单的几个步骤把酸奶做好放着，第二天早上起来就可以吃啦~酸酸甜甜的，冷藏过更好吃。  酸奶含有丰富的益生菌，可以帮助消化，特别老少咸宜。 大家去超市里买到的酸奶，大多数都比较甜，对不想摄入过多糖分的小伙伴来说，是一个比较苦恼的问题。自己自制酸奶就方便多啦，可以自己调整糖量，只要你觉得口味合适，放不放糖都可以。还可以选择你喜欢的的发酵菌粉，做成不同口感、风味的酸奶~ 总嚷嚷着夏天该减肥又忍不住吃吃吃的小伙伴们，自制酸奶就是个不错的选择呢  其实做酸奶不但可以用到酸奶机，还可以用烤箱和发酵箱，贴心的Tinrry小姐姐这次把三种方法都教给大家~ 要特别注意的是，自制酸奶要使用经过巴氏杀菌的纯牛奶来制作，并且器皿一定要经过高温杀菌，才能做出成功的酸奶哦~ 快戳视频看看小姐姐是怎么样做的吧~ 酸 奶 配方 全脂纯牛奶 1升 // 细砂糖 80克 老酸奶发酵菌粉 1小包（适配1升牛奶用量） 谷物麦片 适量 备注： 1、每个品牌和种类的酸奶菌粉，发酵的温度和每一包菌粉适配使用的牛奶量都不一样，建议大家直接根据包装上的建议用量来匹配使用。 2、我们使用的酸奶发酵菌粉是川秀牌的，大家去某宝搜就有了~ 3、细砂糖用量可以根据自己喜欢的口味来调整，配方量只是一个参考用量。 工具 （点击蓝字即可购买相应工具） 制作步骤 1、用准备做酸奶的奶锅，将一锅水煮至沸腾，保持沸腾的状态。  2、把用于制作酸奶的器皿和勺子放入沸腾的水中进行高温消毒，取出后在晾架上倒扣晾干。  3、倒出锅中的水，把牛奶倒入奶锅中，剩余一小部分牛奶备用。  4、剩余牛奶倒入消毒好的小碗，加入菌粉混合，直到菌粉完全融化。  5、接着将细砂糖一次性全部加入牛奶中，开最小火边加热边搅拌至糖完全融化，加热到38-42度之间，或用手指触碰牛奶感觉温温的即可离火。  6、将酸奶菌粉的牛奶加入加热好的牛奶中，搅拌混匀。  7、检查装酸奶的器皿是否还有残留的水分，若有水分则需要擦干。  8、将酸奶倒入器皿中，盖上保鲜膜进行发酵。  9、酸奶机：发酵时间为7-8小时，7小时后取一瓶观察，凝固了即可取出剩余的酸奶。 烤箱：开启烤箱发酵功能，温度设置为40-42度，发酵7-8小时。（温度需根据不同菌种进行设置；时间无法一次设置7-8小时的烤箱，需要中途再次设置） 发酵箱：直接将酸奶放入发酵箱，设定时间温度进行发酵。 10、制作好的酸奶可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更好。 11、自制酸奶可以搭配各种口味的麦片一起食用。 看完视频，有没有觉得做酸奶特别简单？手残党都能自制美食了，你还等什么呢~ 配上自己喜欢的麦片、水果，就是丰富营养又简单快手的早餐了~保存在冰箱里，下午就又多了一道解馋的小点心。一勺又一勺吃得那么开心，也别忘了先拍张照片来交作业~ 12 作 业 评 选 要求： 1、 使用Tinrry的配方自制酸奶。 2、 用文字+图片的方式，在Tinrry+小程序中交作业，与大家分享你的作品和心得。 时间： 即日起至5月27日 届时将选出五位优秀作业的主人 各奖励博仕之家带滑刀保鲜膜（90米）一盒 （届时被选出的作业下面将会收到评论，留意通知即可） 最近好多小伙伴看上了Tinrry小姐姐的各种玻璃容器，视频里用来装酸奶的玻璃小碗，在宜家就能买到，很常见的。 用喜欢的器皿装上喜欢的食物，好心情也翻倍了~ 讲师 | Tinrry 监制 | 阿杰 编辑 | 文婷 出品 | Tinrry+ 注明 | 以上内容由Tinrry+制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。 |
|
|
来自： sandramaoyf > 《tinnry》
