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做法:
1 将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。
2 将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。
3姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。
4 入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。
5 分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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