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寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
来自: 炜翔与家人 > 《吃货福利大杂烩》
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白汤酸菜鱼:草鱼的正确切法和做法,详细讲解全是干货,汤都喝完。下一步我们开始处理草鱼,草鱼改刀切片之前,我们先把鱼身上的粘液刮干净,炒鱼的腥味有很大一部分源目于这层粘液里面。准备处理酸菜...
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做酸菜鱼时,只需掌握这6个窍门,鱼片不散不碎,而且还非常鲜嫩!【酸菜鱼】【材料】:鱼3斤(草鱼或黑鱼),酸菜500克左右,泡萝卜200...
煮酸菜鱼,缺了“这一味料”,鱼肉易散,还有腥味,特别难吃
煮酸菜鱼,缺了“这一味料”,鱼肉易散,还有腥味,特别难吃。这个时候就可以起锅了,放入适量的食用油烧热,然后将葱姜蒜放入锅内爆香...
做酸菜鱼时,别只会炒酸菜,牢记1个小妙招,鱼肉嫩滑多汁还不腥
做酸菜鱼时,别只会炒酸菜,牢记1个小妙招,鱼肉嫩滑多汁还不腥。1、别只会给鱼肉上浆,想要鱼肉紧致不碎,便需要用上1个小技巧,在煮鱼肉的过程中,需要开水下鱼肉,并且轻轻推动鱼片,不要搅拌,而且...
酸菜鱼正宗做法,喜欢吃鱼的朋友可得收藏好了,都是压箱底的东西
酸菜鱼。5、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底,然后锅里转最小火,将码好的鱼片分散下锅,鱼片下锅不要马上翻动,待鱼片变色、定型后,再慢慢...
厨师长教你“酸菜鱼”的正宗做法,汤白肉嫩,看得口水直流!
下一步我们开始处理草鱼,草鱼改刀切片之前,我们先把鱼身上的粘液刮干净,草鱼的腥味有很大一部分源自于这层粘液里面,去除粘液之后还...
酸菜鱼的正宗做法
酸菜鱼的正宗做法这才是酸菜鱼的正宗做法,肉质滑嫩无腥味,酸菜爽口超下饭。很多人外出吃饭时,特别喜欢点酸菜鱼,但外面售卖的酸菜鱼...
怎么做酸菜鱼才好吃?又酸又鲜又没腥味,全家人抢着吃?
又酸又鲜又没腥味,全家人抢着吃?做酸菜鱼,还有一个诀窍,就是让酸菜出味。很多人是在炖鱼的时候,把酸菜直接扔到锅里,让酸菜和鱼一...
大厨教你酸菜鱼的做法,鱼片滑嫩无腥味,最完美的做法和讲解
大厨教你酸菜鱼的做法,鱼片滑嫩无腥味,最完美的做法和讲解。大家好,我是娟子,今天就用草鱼来为大家分享一道酸菜鱼的做法,酸菜鱼以...
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