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红烧小土豆  食材：小土豆300克，姜、蒜、葱 调料：豆瓣酱小半勺，鸡粉一点，水淀粉少许，适量食用油 做法： 1、土豆去皮洗净控干水分，姜切片，蒜、葱切末 2、锅内放油，烧至五成热，放入去皮洗干净的小土豆，转小火，炸至金黄色捞出即可（土豆出锅也可以撒一点孜然，辣椒粉，也是一道菜） 3、锅留一点油，放入姜片、蒜末爆香，再加入豆瓣酱，炒香 4、锅里倒入少许清水用铲子调匀，煮至沸 5、倒入土豆，炒匀，用小火焖至食材入味 6、出锅前加一点鸡粉，淋入准备好的水淀粉炒匀 7、盛出锅中的食材，装入盘中，撒上葱花即可 注：炸土豆的时间不宜过久，以免影响土豆的口感 干煸土豆条  食材：大一点的土豆2个、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油适量 调料：盐一小勺、花椒粉小半勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺 做法： 1、准备好呆萌的土豆去皮洗净 2、土豆切厚片，然后切均匀的条状，用清水反复洗几遍，去除一些淀粉 3、锅烧热水，加一点盐，放入土豆条煮7、8分熟捞出控干水分 4、平底锅抹一层油，将土豆条平铺在锅中 5、中小火煎制，中途翻动几次至表面稍微变黄后即可(或者油锅炸一下也可以) 6、锅中放少许食用油，放先姜蒜葱、干辣椒煸香 7、倒入土豆条煸炒一会儿，最后出锅之前加入准备好的花椒粉、辣椒粉、孜然粉，搅拌拌匀即可出锅了 土豆烧鸡块 食材：鸡半只、土豆2个、葱姜蒜 调料：料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、盐 做法： 1、准备好的鸡洗净切块，土豆去皮洗净切块 2、锅烧热水，放入鸡块，煮出血水捞出备用 3、锅中倒一点油，放入土豆，用小火煎至两面焦黄盛出装盘 4、锅底留有一点油，放葱姜蒜爆香，放鸡块煸炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干 5、然后加料酒，生抽，老抽上色，一点点盐（放了豆瓣酱少放一点盐即可）加一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀加水莫过鸡肉 6、焖15分钟之后，放煸好的土豆块，焖20分钟后收干汤汁，出锅就可以吃了 |
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