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越发精致的生活演化出对品质产品、新颖产品的更高诉求的，那么在即将到来的情人节，在一众心形蛋糕中怎样的产品才能脱颖而出？  情人节的营销关键人群依然在女性。在“自我价值肯定”和“自我珍视”的观念影响下，独立、悦己、青春、陪伴、爱意等营销关键词都可以帮助烘焙品牌体现出女性的尊贵感，达成更佳销量。  而在产品力端，「风格突出、分明层次、优越口味、品质原料」四大标准集齐的产品将会诱发更大流量。今天我们就选取在小红书情人节话题下备受关注和好评的产品，带你复刻流量美味。 情人节蛋糕  为赢得更多的产品力，本次配方我们选择艾恩摩尔38%草饲奶油进行制作。自然漫步于天然牧场中的奶牛，生产纯粹、健康的乳源，严苛的质检工序成就高品质好奶油。 艾恩摩尔38%草饲奶油以草饲奶油为前提，以高乳脂含量、高打发率和高稳定性为附加值助力情人节产品在风味、口感、造型上弯道超车，成就更强产品力。  · 爱尔兰草饲动物奶油 · 少添加，奶味纯净百搭 · 高乳脂含量，更香浓醇厚体验，层次丰富 · 良好稳定性和打发率 💡售卖建议 制作难度：🌟🌟🌟 建议零售：约268元 产品特色：健康+低糖 保存方式：冷藏保存，48小时 食用场景：蛋糕店，私房烘焙，咖啡店，面包店 配料表 戚风蛋糕 蛋白5个 / 砂糖35g 牛奶70g / 色拉油70g / 低筋粉50g 西柚库里 砂糖60g / 柚子肉260g 柠檬汁15g / 纯净水100g 杏仁奶油 艾恩摩尔38%草饲奶油400g 砂糖200g / 杏仁味力娇酒15g 玫瑰饼干 黄油78g / 低筋面粉160g 全蛋35g / 玫瑰露10g 红曲粉20g / 糖粉40g 戚风蛋糕操作 01.牛奶、色拉油倒入碗中搅匀。  02.低筋面粉过筛加入液体部分搅拌至无颗粒。   03.加入蛋黄搅拌至细腻。  04.蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发的软尖峰状。 💡蛋白打发要特别注意，如果打发不足7成，制作的蛋糕容易塌陷，打过了蛋糕组织不细腻。   05.分次与蛋糕浆混合均匀。  06.倒入六寸模具，清震出气泡，放入烤箱上火180℃下火170℃烤制30分钟。 07.烤好以后模具倒扣，放凉后脱模。 08.黄油软化，加入糖粉打至微发。 09.红曲粉、低筋面粉搅拌均匀过筛，加入打至微发的黄油中。 10.搅拌至沙粒状加入玫瑰露、全蛋搅拌均匀。 11.打至成团封保鲜膜冷藏，最少冷藏40分钟。 12.冷藏好的面团擀至4毫米厚，画出心形切出。 13.中间刻出心形，然后放入铺上网垫的烤盘上，饼干上面用刀尖或者针扎孔（防止烘烤时鼓包）烤箱160℃烤制20分钟。 14.西柚果肉、砂糖、纯净水倒入厚底锅煮开。 15.加入泡好的吉利丁、柠檬汁，搅拌均匀，倒入模具，冷冻定型。 16.艾恩摩尔38%草饲奶油、砂糖、杏仁力娇酒。倒入厨师机打至7成发。 💡艾恩摩尔奶油以高品质爱尔兰草饲奶源为核心，成就纯正乳香风味和卓越顺滑度，帮助产品提升整体口味和质感，获取更多产品力。 17.蛋糕放凉后刻出心形。 18.将蛋糕分成三片，分别抹上奶油再放上西柚库里以此类推直至完成。 19.外围用淡奶油抹面，抹刀抹平。 💡艾恩摩尔38%草饲奶油的高乳脂含量为奶油层带来更好的打发率和挺立度，在塑造复杂外观时更有优势，成就优越外形、延长产品货架期和赏味期。 20.把上面奶油收刀抹平底部放上一层玫瑰饼干。 21.周边用圆形裱花嘴，挤出奶油花边。 22.放上心形玫瑰饼干并在中间挤上草莓酱。 23.最后放上logo即可。 24. 成品展示 ♦ 艾恩摩尔专业奶油 提供多元产品选择 满足不同应用需求 35.1%脂肪含量：经典款草饲奶油 以口感轻盈、质地柔滑细腻、乳脂风味浓郁，余味精致悠长，不腻不抢味等特点，非常适合日常化轻感奶油系烘焙品。 38%脂肪含量：高乳脂草饲奶油 奶味馥郁、浓香醇厚、口感丝滑细腻等特点带来曼妙的味蕾体验，非常适合口味与颜值并驾齐驱的高品质奶油系烘焙品。 35.5%脂肪含量：高性能版配方 纯净的乳香风味、质地细腻醇滑、能更好与酸性、酒精类食材相适配、兼具美味与持久的造型能力，适合任何烘焙产品与烹调方式。 ▲让消费者疯狂的新年“红”运饮品特调配方来了！ ▲拯救裱花困难！教你简单做火遍小红书的奶油圣诞树！ ▲口味差异化柿子爆品如何打造？这套锦鲤下午茶配方速来学习！ |
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