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大家有没有听过这样一个词：逢黑必补。意思是说凡是黑色的食物均有滋补功效。这种养生说法自古就有，现如今看来，也并不是全无道理。 因为黑色食物大多含有花青素，这是一种优质的抗氧化物质，可以帮助身体清除自由基，还可以增强血管弹性，改善皮肤状态，对身体多个器官都有保护作用。 但是黑色的食物那么多，哪种最适合冬天呢？小编首推的一定是黑豆。 黑豆素有“豆中之王”的称号，是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，营养价值丰富。 黑豆蛋白质含量36%，相比其他豆类来说更易消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。 补药一堆，不如黑豆一把 黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。 李时珍在《本草纲目》里曾说：“常食黑豆，可百病不生。” 百病不生，当然是有一点点夸张，但黑豆的确是一味不错的“补药”，凭借着自身的滋补作用在养生界也算小有名气。 1 补肾滋阴 黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。其实早在唐代，孙思邈就曾肯定过黑豆在补肾方面的益处，在宋代，黑豆养生的风气更是风靡一时。 现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，要想增强活力和精力，可以经常食用黑豆，对缓解肾虚体弱、腰膝酸痛、小便频多等情况都是比较好的。 2 强筋健骨 黑豆里面含有异黄酮类化合物，这种物质有抑制破骨细胞化，减少骨质丢失，提高骨密度的作用。 黑豆里含有的大豆苷元对于松骨质和密骨质的骨密度提高也都有帮助。 另外，从中医的角度来看，中老年人的膝盖疼痛、腿脚酸软和肾功能的衰弱也有联系，而黑豆的强肾之效，也可以达到缓解骨骼问题的目的。 3 营养大脑 黑豆里面含有卵磷脂等营养元素，可以对大脑起到营养滋补作用，避免大脑发生萎缩等情况，能够降低老年痴呆等疾病发生几率。 4 预防便秘 黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境。 5 护发防脱 肾主骨，其华在发，一个气血旺盛，肾气充沛的人，其毛发必然浓密润泽，相反，则精枯血衰而致头发早白易脱。 而且脱发的发生和体内激素代谢情况相关，黑豆中的异黄酮类物质对体内激素有着双向调节作用，可以帮助我们改善体内的代谢情况，改善脱发问题。 6 改善视力 “肝目受血而能视”，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，适用于视物昏花，平时工作离不开电脑的人。 黑豆怎么吃？推荐2道食疗方 豆类食物不好消化，黑豆可以打成粉掺在面粉中蒸粗粮馒头吃，或是打豆浆喝也可以，既有利于营养吸收，又不会影响消化。 除此之外，小编再给大家推荐2种黑豆的食疗方： 醋泡黑豆 1 醋泡黑豆是一道补肾良方，早上在《五十二病方》中，就有关于醋泡黑豆的记载。 材料：黑豆、陈醋 做法： 锅中无需放油，将黑豆放入锅中先用中火炒5分钟左右，等黑豆皮炸开，再用小火炒5分钟，注意不能炒糊了； 炒好的豆子晾凉，放入干净无水的玻璃罐子里，加入陈醋，放冰箱里浸泡几个小时后即可食用。 醋泡黑豆可以滋养胃肾，对缓解眼疲劳、头晕目眩都有帮助。 黑豆紫米粥 2 材料：紫米、黑豆、白砂糖 做法： 黑豆、紫米洗净，黑豆提前浸泡2小时；像煮稀饭一样，把黑豆和紫米放入锅中，加上适量清水，煮1小时左右，再撒上白糖即可食用。（需要控制血糖的人群可以不加糖） 这道食疗方做法很简单，有健肾、益气、补虚之效，另外，粥更容易消化，也更适合中老年人的肠胃。 注意事项： 1、黑豆虽然有补肾的作用，但是肾病严重患者是不适合吃的，豆类不好消化，如果食用反而会加重肾负担。 2、黑豆的蛋白质含量比较高，有严重胃病的人需少吃，会加重胃的负担。 3、黑大豆炒熟后，热性大，多食易上火。 |
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来自： hercules028 > 《生活知识》
