最近特别喜欢吃干锅菜,可能是天冷的缘故的吧,吃点热乎乎的菜可以驱寒暖身。今天这道【干锅肥肠】是我的最爱,肥肠劲道十足,色则鲜美,滋味鲜香,回味悠长。是一道非常受欢欢迎的下饭菜。 主料: 熟肥肠500g; 辅料: 油适量;盐适量;辣椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;料酒适量;糖适量;八角适量;青椒100g;胡萝卜50g;洋葱100g; 步骤1: 准备好从市场买的熟猪大肠。 步骤2: 将洋葱 胡萝卜 青椒洗净,切成块。 步骤3: 葱姜蒜切片,准备好辣椒和八角。 步骤4: 把肥肠切大片。 步骤5: 锅中注入油,烧热,下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。 步骤6: 锅中留底油,下入八角和辣椒炒出香气。 步骤7: 再下入葱姜蒜炒香。 步骤8: 下入煸炒好的肥肠,翻炒均匀。 步骤9: 烹入料酒,加入酱油 糖翻炒均匀。 步骤10: 加入一点开水。 步骤11: 烧开后,下入洋葱 胡萝卜和青椒。 步骤12: 翻炒均匀后加入盐调味,倒入干锅中继续加热即可。 |
|