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酱香苦瓜鸭 原料： 净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1、把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。 2、净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。 小白菜炒粉条 准备食材 小白菜四百克，粉条五十克，葱一根，蒜三瓣，干辣椒两个，盐适量，生抽两勺。 烹饪步骤 1.准备好所有的食材，蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用。小白菜切段，把白菜茎和叶子分开放。锅中加水烧热，放入红薯粉，煮一分钟关火，浸泡十分钟后过凉备用。 2.锅中放油烧热，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香，放入小白菜茎翻炒均匀。加入两勺生抽，接着加入小白菜叶子和泡好的红薯粉。继续翻炒到叶子变色，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅啦。 青椒肉丝 食材：青椒、里脊肉、食盐、生抽 做法： （1）青椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切丝。 （2）腌制里脊肉：肉丝放入碗中，加入适量的食盐、生粉、适量清水拌匀备用。 （3）锅中热油下入腌制好的肉丝，翻炒至变色，再加入青椒丝翻炒片刻。 （4）加入适量的生抽，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘，好吃特下饭厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！ 白灼菜头 食材：菜头400克、蚝油2小勺、蒜头4粒、盐少许、鸡精少许、醋少许、淀粉一小勺 做法： 1、菜头去掉老的部分，蒜头轻拍几下，去掉蒜皮。 2、调料汁：将蚝油放入碗中，加入蒜碎、盐、鸡精、醋、淀粉，再倒入半碗凉水调拌均匀。 3、烧开水，煮开后倒入菜头焯水3分钟捞出来，码放在盘子里。 4、锅烧热，倒入调料汁熬至浓稠状，即可淋在菜头上。 洋葱炒鸡蛋 1、食材准备：洋葱一个，洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散成鸡蛋液。 2、热锅热油先将鸡蛋液倒进去煎成双面金黄的鸡蛋皮，然后在锅内捣碎，装起备用。 3、再倒入一点油，将洋葱薄片放进去，加盐、生抽、胡椒粉以及少量的白糖，快速的翻炒，将洋葱片翻炒变软。最后将鸡蛋皮倒进去，和洋葱翻炒均匀即可。 金针菇番茄豆腐汤 【材料】西红柿3个，金针菇1把，豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许 【制作过程】 1. 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块； 2. 西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮； 3. 炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用； 4. 另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠； 5. 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为“植物肉”，是很多素食者获取丰富钙质的食材； 6. 盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；我用的是美亚的安珑不粘炒锅，炒菜只用一点点油，盖子密封效果也很好，所以西红柿豆腐煮5分钟就很鲜浓入味了； 7. 撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。 凉拌西兰花腐竹 食材：西兰花300克、腐竹200克、蒜蓉10克、蚝油2勺、盐少许、醋2勺、鸡精少许、芝麻油1勺 做法： 1、腐竹提前泡软，切成小段。 2、西兰花切成小块。 3、烧开水，放入西兰花和腐竹焯水3分钟，捞出过凉开水。 4、将所有调味料放入碗中，淋入热油调拌均匀后再倒入西兰花、腐竹中抓匀调拌，即可倒在盘子里食用。 如意节节高 原料：青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分 其他部分由于吃起来比较老 另外放到青菜卷里面了) 做法： 1、笋尖切片 青红尖椒也切片。 2、起锅热油 先放入笋片翻炒至略有金黄色 再放入尖椒 快速炒几下 同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少许水分 炒至色泽均匀即可。 手撕杏鲍菇 材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣。 做法： 1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。 2、准备葱蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成条。 3、把葱蒜辣末放进菇里，加醋、调味酱油、香油、盐少许，拌匀即可。 花开富贵 食材：白菜、肉馅适量、姜1块、花椒粉小半勺、生抽4勺、花椒1把、淀粉适量、小米椒2根、蚝油1勺、小葱2根，盐适量，大葱1段。 1、姜去皮一半切成片，另一半切成末，大葱切段，姜片、葱段和花椒中加入温水浸泡10分钟，小米椒一根切圈，另一根切细丝，小葱一根切圈另一根同样切细丝。 2、肉馅中加入2勺生抽、小半勺花椒粉、盐和鸡精适量，顺时针搅拌均匀，加入姜末和小半碗葱姜花椒水分3次加入肉馅中，加入适量的香油拌匀锁住水分。 3、开水锅中加入少量的油和盐后，把白菜梗加入锅中焯水1分钟左右，至变软捞出冲凉后控水。 4、焯过水的白菜梗斜刀切成薄片，形成“面皮”状，将调好的肉馅放在中间后卷起来，将一个个白菜肉卷码在盘子中。
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