|
❤️泡发海参很多人掌握不好温度，小美的精准控温帮你解决难题[旺柴]
海参软烂中带着韧劲，出乎意料的美味，以前总觉得这种大菜很难做，原来用小美如此简单，找不到偷懒的理由了😂 用料 | 海参150克（约6-8）个
葱60克（切5厘米大段）
油30克
姜1片切丝
水15克
淀粉5克
蚝油5克
料酒5克
生抽5克
老抽5克
糖5克 |
|
葱烧海参的做法 海参泡发：
1、将干海参放入干净的容器放入纯净水浸泡3天（隔天换水）
2、开腹去除沙嘴、清洗干净！
3、美善品加入800克纯净水时间10分钟温度V键、再40分钟温度100速度小勺！
4、自然冷却后将海参放入干净的容器加入纯净水浸泡三天后可食用！（放冰箱、隔天换水）
❤️泡发海参很多人掌握不好温度，小美的精准控温帮你解决难题[旺柴] 
5、在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。 
6、取一个碗（量杯盖）放主锅盖上，在碗内称出15克水和5克淀粉混合拌匀称芡汁，取下调匀备用 
7、将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以3 分/120°C/速度反转小勺爆香。 
8、加入泡发好的海参和60克鸡高汤，以3 分/Varoma/速度 反转小勺拌炒。 
9、加入5克生抽、5克老抽、5克蚝油、5克糖和5克料酒，以2 分/Varoma/速度 反转小勺拌炒。 
10、不需盖上量杯，设定美善品，以1 分/Varoma/反转速度 1烹煮，同时，将芡汁从主锅盖孔中慢慢倒入勾芡，盛入碗中，即可享用。 
趁热享用😋海参软烂中带着韧劲，出乎意料的美味，以前总觉得这种大菜很难做，原来用小美如此简单，找不到偷懒的理由了😂
注；评论区转摘'’ 借贵宝地讲一下鲁菜葱烧海参的作法:葱白要打花刀，目的是能炒出葱香且不焦，先把葱炒出香味炒熟备用，海参要整只冲一下油，目的是去腥，另起锅葱末爆锅，烹料酒，加酱油，水，糖，放入海参煨透，湿淀粉勾芡，淋上葱油葱白，色泽鲜亮，大红，口感咸甜，海参脆滑 |
