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当你正在泡一款茶招呼着朋友，大家都觉得不错，相谈正欢，这时一位你不大熟的、朋友的朋友加入进来，问一句“在喝什么茶？” 你回答后，他茶都还没喝就说“我不喝XX茶……”然后，说一堆这类茶的缺点，最后强调自己只喝什么茶。 每次遇到这样的茶客，茶道君除了尬笑应对，也真心为他们觉得可惜。
爱上茶的这些年，茶道君茶喝得越多，就越发不敢随便“一竹竿打翻一类茶”。 记得有一次和公司的伙伴试一款茉莉红茶，其实，一开始心里也不抱期望，当时和很多茶人一样，坚信喝茶就喝“纯茶”，对“花茶”总是轻看一些。
那次茶会，是创制这款茉莉红茶的陈文品教授冲泡。平时，陈老师泡茶就以投茶量少著称，尤其是冲泡他自己出品的茶，常人用5克、7克，他只用1.5克。 而那次更夸张，他只是一人给一个玻璃杯，每个玻璃杯只放一根茶叶冲泡。
之前对花茶有偏见，是喝过好几次都觉得花香太过掩盖茶香，有的甚至会感觉呛鼻。 令人意象不到的是，这款茶的花香幽深淡雅，像春风吹过花园中的茉莉花，远远传来淡淡的、带有一丝暖意的花香，沁人心脾。 你看不到茶叶有茉莉花，却能清晰感觉到茉莉的花香，但味道不冲、不重，一点不会掩盖随之而来红茶的果香、蜜韵，过程就像品味一款高级香水，前调、中调、后调，各有精彩。
原本茶席中有位东北的茶友拒绝喝茉莉红茶，他说小时候的茉莉花茶给他喝出了阴影，在他老家，长辈都是抓一把茉莉花放进大茶壶里，泡出来的花茶又苦又涩。 我们喝完一杯后，说这茶一点都不苦涩，反而是甜甜的，强烈安利他试一试。很有意思，他喝完一杯，第二次续杯竟然比我们还快。
后来，茶道君也在办公室自己试就放一根茶叶，这根茶叶就陪伴了我一个下午。 然后，又想它的优雅是不是因为投茶量少，味道淡，于是又在周末按照平时泡红茶150毫升的盖碗，放3、4克的量去试，发现它的花香依然是淡雅的风格，只是茶味、茶香会更浓一些。
总觉得爱茶之人，每遇到1款能颠覆认知的茶，都是幸运的。 茶道君这些年从嫌茶苦涩不爱喝茶，到遇到一款临沧茶区的生普，不苦不涩尽是清甜，颠覆对茶的认知而爱上喝茶；从觉得绿茶都是对胃刺激大的，到遇到三炒三揉的蒙顶甘露，颠覆了对绿茶的认知；从轻看花茶，到被这款茉莉红茶，再次刷新认知。 每一次颠覆固有认知，都是鉴赏力的突破。 那么，茶友们在你喝茶的道路上，遇到过哪些颠覆认知的茶和事？在评论区和茶道君交流一下吧。 |
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