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春夏季阳光充足，大家要多到室外活动活动，让皮肤多多接触阳光，在阳光的照射下皮肤会产生促进钙质吸收和利用的维生素D，同时也别忘了饮食中多吃含钙高的食材。
肉、蛋、奶、豆腐都是补钙的一把好手，但是也别忘了多吃一些绿叶蔬菜，一则食材多样营养更均衡，二则一些绿叶蔬菜的含钙量堪比牛奶，比如今天的芥（gai）蓝。
民间常说芥蓝菜是“天选食材”，可见其营养和口感之佳，它属于十字花科蔬菜，常见的同科蔬菜还有花菜，包菜，白菜，西蓝花，苤了等等，都是一等一的好食材，芥蓝的含钙量高达199毫克每一百克，比牛奶、菠菜还高，而且膳食纤维含量丰富，补钙的同时也可以促进肠道蠕动来排出身体毒素，热量也很低，作为减肥食谱中的食材也不错。
今天我用的是“鸡腿芥蓝”，主要吃的就是茎，口感脆嫩，炒出来以后和莴苣的口感特别像，今天搭配的是“素鸡翅”，其实就是一种豆制品，外形很像是鸡翅，没有的可以用“腐竹”代替，简单一炒就是一道下饭菜！
——芥蓝片炒素鸡翅——食材准备：芥蓝两根，素鸡翅一把，青红椒适量，葱蒜，生抽，蚝油，食盐，食用油 第一步：芥蓝两根，用工具削去外面的老皮，尽量露出里面的白肉，而后斜刀切片放入盘中备用。
第二步：素鸡翅是干制的豆制品，在烹饪前要用凉水浸泡2个小时左右。而后再开水下锅焯烫2分钟后捞出挤干水分待用。
第三步：再准备青红椒各一个切块，少许葱蒜和干辣椒切碎备用。
第四步：锅里烧适量的猪油，将葱蒜和干辣椒下锅翻炒出香味，接着下入青红椒和芥蓝片开大火翻炒两分钟左右。
第五步：倒入素鸡翅，沿着锅边淋入生抽一圈，加入蚝油，撒入适量的食盐翻炒均匀，此时可以加入小半碗的开水，帮助融化调料，并加盖稍微焖一焖，开盖后大火翻炒均匀既可以出锅。
芥蓝片脆爽可口，配上素鸡翅豆制品更是营养丰富，开胃又下饭，想吃的别错过！ ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：鸡腿芥蓝的外皮会很老，一定要削的干净些，防止吃的时候影响口感，除了可以炒，还可以生吃补充维生素，同样也可以白灼着吃，淋一些白灼汁调味，更清淡爽口。 炒素菜的时候用猪油，味道更香，没有的可以用几片五花肉煸炒一下即可！ 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究食材别样做法的饕餮小食客！芥蓝菜营养丰富，含钙量很高，尤其适合春天来吃，今天这道芥蓝片炒素鸡翅做法送给大家，喜欢的可以尝试一下！ |
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