 一、面条——【酸汤鱼面】 食材：面条一把、黑鱼片80克、泡椒2个、金汤2勺、生姜片2片、葱段少许、盐一小勺、鸡精少许、小番茄3个 做法：1、热锅热油，放入姜片、泡椒、黑鱼片、小番茄，大火煸炒3分钟。2、倒入金汤、盐、鸡精和2碗热开水，再加入葱段大火煮开倒入碗中。3、另起一锅，烧开水，煮开后放入面条煮至9成熟，倒入一碗凉水，再次煮开即可关火，捞出面条放入汤里面搅拌均匀即可。  二、饼——【韭菜盒子】 食材：面粉500克、韭菜500克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许 做法：1、面粉加入适量的水，和成光滑的面团。2、韭菜淘洗干净后，控水。3、将韭菜切成小段，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋大火快速翻炒，凝固后盛出放凉切碎。5、将韭菜、鸡蛋碎放入盆中，加入适量的食用油调拌均匀后，再放入盐、鸡精调味。6、将面团分成60克一个小剂子，擀成薄饼。7、将薄饼上均匀摊上馅料，两边对合上，捏紧即可放入电饼铛里烙至两面金黄。  三、馄饨——【紫菜虾仁馄饨】 食材：虾仁300克、馄饨皮400克、鸡蛋1个、葱碎20克、姜末少许、紫菜一小片、盐一小勺、鸡精少许、蚝油1小勺 做法：1、将新鲜的虾仁剁成虾泥，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。2、加入葱碎、姜末、盐、鸡精、1小勺淀粉、蚝油、胡椒粉、鸡蛋液调拌均匀。3、将馄饨皮上放入适量馅料，用手握成小馄饨。4、将碗中放入胡椒粉、紫菜、醋、葱花、芝麻油。5、锅中烧开水，煮开后舀入开水倒入碗中调拌均匀。6、开水锅中，放入馄饨煮开，即可捞出放入汤碗中，鲜美的馄饨就可以开吃了。  四、饺子——【豆角猪肉馅饺子】 食材：豆角300克、饺子皮500克、猪肉泥300克、青椒2个、金针菇一小把、葱碎20克、盐2小勺、鸡精少许、蚝油2小勺 做法：1、将豆角和金针菇分别焯水3分钟，捞出后切碎，再将青椒切碎。2、将豆角、猪肉泥、金针菇、青椒、葱碎、姜末、盐、鸡精、蚝油都放入盆中，再磕入一个鸡蛋、2勺食用油，顺时针调拌均匀。3、饺子皮放入适量饺子馅，两手握在一起挤成一个饺子形状。4、包好的饺子放入开水锅中煮熟即可。  5、糕饼——【红豆馅糯米糕】 食材：糯米粉400克、红豆馅200克、菠菜一小把、白糖适量 做法：1、菠菜淘洗干净焯水后打成汁。2、将菠菜汁趁热倒入糯米粉里调拌均匀，揉成面团。3、盖上湿布醒15分钟。4、将红豆馅分成20克一个搓成团，面团分成50克一个小剂子擀成饼皮。5、饼皮里放入红豆馅团成圆形再按扁。6、电饼铛预热，擦上少许油烧热后放入糯米糕烙至两面金黄即可盛出。 |
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