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清蒸鲤鱼

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用料

• 鲤鱼 一尾
• 美人椒，青葱，生姜，花椒等 适量

做法

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  1.准备好需要的食材，今天鱼有点大了，两斤半

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  2.特别是合适的蒸锅，这个是我刚淘的蒸鱼专用锅，椭圆

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  3.新鲜的鱼反复清洗干净，抽腥线，双面切花刀 里外都加料酒，涂抹盐胡椒粉去腥，腌20分钟

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  4.鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥，上盘入蒸锅开蒸

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  5.趁蒸鱼的空隙，另切红椒丝，姜丝，葱段备用

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  6.水开后蒸十分钟，倒个盘子，原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用，

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  7.趁热浇适量的味极鲜，鱼身放备好红椒丝，青葱丝，姜丝点缀

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  8.锅里加菜油，油热下花椒爆香，将滚油浇在葱姜丝激出香味，上桌开吃

- 小贴士 -

鱼要新鲜，盐要轻，趁热吃