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【味道泸州】VOL:005期 文字：王木木 图片: 王木木
在泸州，遍地都是美食。那些记忆中的味道，大多隐藏在城市的各个角落。等待大家去发现。 除了很多大家都熟知的老店，其实，还有不少没有店面的美食摊位，也在泸州存在了很多年。 提到美食摊位，大家熟悉的水井沟美食街、珠子街，都是平时逛街之余经常打卡的地方。 今天，王木木讲的这两个美食摊位，也许还有很多人不知道。 不久前，和同事外出，工作结束，他说带我去吃烤豆腐干和肉串，是他从小吃到大的，带我去尝下味道。 同事说的这个烤豆腐干的地方，位于江城地下商城入口处的一个烧烤摊---“老字号天天鲜烧烤”。
摊主是个帅气的中年大叔。到了这里，在同事的极力推荐下，我点了烤肉串和烤豆腐干。 肉串是小竹签串的，资深吃货都知道，这种小小的竹签串的烤串才是泸州本地烤肉串以前的样子。 摊主很健谈，一边烤串，一边和熟悉的顾客拉家常。
“我这个摊位，已经在这里摆了10多年，来的大多数都是老顾客。”摊主说他的烧烤是泸州原来的老味道。“以前主要是卖烤肉串，后面才多了些其他的。平时，吃肉串和豆腐干的顾客最多。”
“夏天的时候，我每天下午3点多出来，卖完就收摊，有时候4、5点，有时候6、7点收。冬天会出来得早点。”
对烧烤而言，孜然是灵魂，葱是灵魂伴侣。 孜然掉落在红红的炭火里，升起袅袅的烟，烤肉香顺着风飘出很远。 老板递上我们要的肉串，焦香扑鼻，夹杂着孜然和葱的香味，让人垂涎欲滴。我迫不及待尝了起来。
炭火烤制的肉串，吃到嘴里，满嘴都是烤肉香，齿间还带了一丝回甜。感受到的是记忆中的味道。缺点是：肉串大部分都是净瘦肉，没有那种五花肉在舌尖冒油带来的满足感，并且，个人感觉稍微有点咸。
豆腐干是同事强烈推荐的，味道确实很不错。
一口下去，豆腐外面有一点点焦的口感，卷着葱花的清香，再和豆腐里层嫩嫩的口感融合 ，感觉简直太棒了。
在天天鲜烧烤旁边，还有一个锅盔摊位，叫“胡记锅盔”。是一对老夫妇的开的，已经经营26年了。这两位老人做的锅盔酥香焦脆，回味无穷。
通常，肚子比较饿的时候，吃完烤肉串再来个锅盔，是这两个摊位的老顾客的常规操作。 如果逛街累了，路过江城地下商场，还是可以前去试一下这两家路边摊哦，比你吃过的很多同类街边小吃的味道都好。
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