牛肉炒法

​很多人把牛肉买回来都是直接下锅，那样烧出来的牛肉，不仅腥味重，而且又柴又硬，今天我教你一个诀窍，炖出来的牛肉比豆腐还要嫩。

①牛肉切成块，准备一碗清水，加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，也更容易熟，口感也会更好。

②然后再放入锅中煸炒，煸炒过的牛肉，吃起来会更香，煸炒至焦黄，放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，一块老冰糖，一瓶啤酒，扣盖小火慢炖40分钟。

③再加入胡萝卜再炖20分钟，最后放点葱段，大火收汁做法跟煮开水一样简单，这样炖出来的牛肉非常的软烂。