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昨天老崔给大家分享了德州扒鸡的相关内容，今天老崔继续给大家分享德州扒鸡的一些传闻。昨天老崔给大家介绍过了，德州扒鸡最早可追溯到明朝，德州真正兴起或者说成形在清康熙年间，但是德州扒鸡最早源自德州哪里呢？这一块没有给大家分享，今天就给大家分享下德州扒鸡的起源地。  作为一名普通吃货，老崔必须把德州扒鸡的最早的起源地给挖出来，话说德州扒鸡还有一个名字叫五香脱骨扒鸡，其特点最主要的特点是五香脱骨、肉嫩味纯，细细嚼咽可以品出肉质淡淡的清香，带皮一起吃的话能够非常明显的在口腔内感觉到一种鸡肉独有的咀嚼感和细腻入微的无香味道。  德州扒鸡摆盘也非常的讲究，每只扒鸡都是：两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，如同涅槃的凤凰一样。再说德州扒鸡的外观及色泽，整只扒鸡色泽金黄，黄中透红。这里可能说得比较文绉绉，废话不多说，直接上图，大家一看就明白了。  德州扒鸡为什么叫五香脱骨扒鸡呢？德州扒鸡有哪五香呢？这要从德州扒鸡的入汤煮制这道工艺说起，这道工艺里面有搭配了花椒、大料、陈皮、肉桂、生姜、丁香、砂仁、桂皮等几十种中药配制的料包及百年传承的老汤，这个料包和老汤是德州扒鸡的精华所在，这就是五香的来源，其实五香不是指具体什么为香味，而是说德州扒鸡独有的香味的总称。  说了这么多了，各位朋友该说老崔你是不是跑题了，这期不是说德州扒鸡的最早出处吗？怎么又介绍起来德州扒鸡的味道和制作工艺客，其实我就是将跑题了，哈哈！不好意思，这就说会正题，德州扒鸡最早起源于禹城，据史料记载，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。看到这里各位朋友知道，老崔我为什么上面跑题了吧。 可能说德州扒鸡起源于禹城可能很多朋友不服，但是我也没有什么办法证明什么，因为这些都是有相关佐证的，各位不妨看下图。  老崔我不知道这是为了竞争产地做的，还是真实信息，反正我查了很多资料，都显示德州扒鸡最早起源于禹城。各位朋友如果有什么不同意见，欢迎留言探讨。   |
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