博览古今天下 / 食为天美食 / 德州五香扒鸡

0 0

   

德州五香扒鸡

2012-07-21  博览古今...

德州五香扒鸡

时间:2012-07-16 
       工艺:它是采用传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种方法制作而成的,先把嫩鸡收拾干净,去毛,将两只鸡腿向后叉盘入膛内,双翅前由颈部刀口处交叉盘出,形成卧体,在盘好晾透的鸡的周身抹匀糖色,以沸油烹炸,至金黄色时捞出;将鸡蛋放入底部有铁篦子锅,放入适量的食盐、花椒、大料、桂皮、丁香、茴香等十几味佐料,加入“老汤”和水,用东西压好,用大火煨炖八小时,待晾透后即可食之。
        特点:形态美观,黄里透红,松软肉嫩,清香不腻,特别具有熟烂脱骨的显著特点。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多